Elegida este año en ese carácter, la autonomía de La Rioja no podía faltar al Salón Millésime con su gastronomía que es uno de los grandes pilares del turismo. Sobre el tema habla para Excelencias Gourmet la directora general de Turismo Mónica Figuerola.
¿Cómo ha sido su participación este año?
Hemos venido con nuestros chefs más que con los productos, estos conforman la gastronomía y casi todas las recetas elaboradas por los expertos que hemos traído tienen que ver con los productos, con indicaciones geográficas protegidas o con denominaciones propias. Evidentemente el vino tiene también un papel fundamental con el stand del Consejo Regulador de Rioja que también ha querido estar presente en esta edición de Millésime.
¿Qué productos han traído?
Además del Consejo Regulador, como Rioja están presentes diversas bodegas de manera independiente, e insisto nuestros chefs, que están cocinando con los productos más típicos de la Rioja. Cada día tenemos recetas diferentes, por tanto estamos mostrando una gran variedad, desde las carnes hasta a los productos de la huerta; también chocolates y dulces. En fin, está representada toda La Rioja a través de sus principales restauradores, sus cocineros que además han sido seleccionados de todos los rincones de la región, de forma que cada una de las cocinas típicas de los valles esté presente aquí en Madrid.
¿Qué importancia le otorgan ustedes a la gastronomía desde el punto de vista turístico?
Para nosotros la gastronomía es uno de los principales productos del turismo cultural, porque conforma parte de nuestra cultura y nuestra manera de entender la vida. Además en este 2012 al ser La Rioja elegida Capital Espàñola de la Gastronomía, no podíamos menos que venir a Millésime y estar presentes con una muestra de nuestra mejor gastronomía. Hoy estamos aquí, pero constantemente estamos promocionándola a través de diversos eventos y ferias. Llevamos un par de años trabajando mucho el producto gastronómico como uno de nuestros grandes pilares, porque es uno de los que mejor armoniza con nuestro gran producto que es el enoturismo.
¿Qué otras perspectivas tienen en el futuro cercano con el tema de Capital de la Gastronomía?
Seguir trabajando el resto del año en otros eventos y grandes acontecimientos que nos permitan poner en valor los productos, los chefs y la gastronomía de la Rioja en general, y a partir del año que viene seguir desarrollando una continuidad para todas estas políticas de promoción, que no porque dejemos de ser capital de la gastronomía, vamos a dejar de ser un referente a nivel nacional.
¿Qué piensa de Millésime como punto de encuentro de profesionales del sector?
Yo lo definiría como el gran escaparate gastronómico que se produce en Madrid, y donde se dan cita los grandes productos, las grandes marcas, los chefs y de alguna manera las culturas gastronómicas más representativas del panorama nacional e internacional. Es una cita obligada, es La Cita, y por tanto teníamos que estar presentes.
