El escenario gastronómico de #FruitAttraction

Creado: Dom, 05/10/2014 - 15:21
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#FruitFusión, bajo el lema “Sabores de Vanguardia”, vuelve a representar el espacio gastronómico de #FruitAttraction que, organizado por IFEMA y FEPEX se celebra del 15 al 17 de octubre en Feria de Madrid. Este espacio, organizado con la colaboración de Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, vuelve a configurarse como escenario único de promoción de los productos de la huerta ante el canal internacional y, de este modo, subrayar la calidad y excelencia de estos alimentos, así como las infinitas posibilidades de consumo que ofrecen dentro del canal horeca.
Entre las actividades y demostraciones, #FruitFusion acogerá diferentes showcookings elaborados, por ejemplo, con la nueva hortaliza bimi; platos realizados con endibias, ajo negro, hierbas aromáticas, manzanas, berries, pimientos, remolacha, entre otros productos hortofrutícolas propuestos por diferentes expositores participantes en la gran fiesta del sector. Además, participarán reconocidos chefs como Jordi Ferrer, Cristóbal Muñoz y José Álvarez.
También #FruitFusion será marco de la presentación del Anuario Agroalimentario –el miércoles 15, a las 14.00h- y de la entrega de los premios “Golden Gold” de Manzanas Val Venosta –jueves 16, a las 11.00h.-.
#FruitFusion tendrá lugar en el núcleo de conexión de los pabellones 3 y 5 de Feria de Madrid durante los tres días de celebración de #FruitAttraction, del 15 al 17 de octubre.
 
AVANCE DEL PROGRAMA #FruitFusion 2014
(a fecha 29 de septiembre)
Lugar de celebración: cocina #FruitFusion (nexo de pabellones 3 y 5)
 
Miércoles 15
 
12.00 - 12.45h           DÍSELO CON BIMI
De la mano de un cocinero de vanguardia, se presentará esta nueva hortaliza y cómo cocinarla
                                 EMPRESA: SAKATA SEED IBERICA  - STAND: 7D11
                                   
13.00 - 13.45h.          PERÚ DESPENSA DE VANGUARDIA
                                 EMPRESA: OFICINA COMERCIAL DEL PERÚ – STAND: 7D09A
 
14.00 - 14.45h           PRESENTACION ANUARIO AGROALIMENTARIO
                            
15.00 - 15.45h           LA ENDIBIA COMO VERDURA    
La endibia no como ensalada, sino como verdura dirigida por el chef Floren Domezain restaurante
                                Las  Raíces  - Hotel Wellington                    
                                EMPRESA: PLANTAS DE NAVARRA S.A.  – STAND: 3C03
 
16.00 - 16.45h           DESCUBRE NUEVOS PRODUCTOS CON LA COMPAGNIE FRUITIERE
Descubrimiento de nuevos sabores y productos, forma simple y sencilla de preparar estos productos “étnicos”           
                                 EMPRESA: COMPAGNIE FRUTIERE ESPAÑA – STAND: 3D05A
                      
17.00 – 17.45h          COCINA SENCILLA CON AJO NEGRO BLACK ALLIUM
El ajo negro, lo último en innovación gastronómica. Descubre lo fácil y sencillo que es incorporarlo a tus recetas, dando un toque original y sorprendente a cualquier tipo de plato.
                                EMPRESA: J.R. SUÁREZ MONEDERO, S.L. – STAND: 5E04B
                             
18.00 – 18.45h          AROMÁTICAS FRESCAS CON IDEAL CHEF
Hierbas Aromáticas En Nuestra Cocina Mediterránea
                                EMPRESA: IDEAL CHEF  - STAND: 3E06A
                        
Jueves 16
 
 
11.00–11.45h            ENTREGA PREMIOS “GOLDEN GOLD”  DE MANZANAS VAL VENOSTA + SHOWCOOKING
“Descubre la golden por excelencia y saborea las manzanas  Val Venosta con el chef   Jordi Ferrer profesor de la Escuela de  Master Chef 
                                EMPRESA: MANZANAS VAL VENOSTA – STAND: 3D09A                            
 
12.00–12.45h           PLUS BERRIES: UN PLUS DE SALUD
Salteado de cigala con sinfonía de frambuesas, moras y arándanos.
                                         EMPRESA: PLUS BERRIES SAT - STAND: 9D08A
                           
13.00- 13.45h.           FRUTO DEL OTOÑO
Receta dirigida por el chef Cristóbal Muñoz
                                EMPRESA: AGRUPAEJIDO S.A. – STAND 9C03
                            
14.00-14:45h              TRIBELLI: LA EXPERIENCIA DEL SABOR
Receta con los nuevos pimientos Tribelli, disponibles en tres colores, son dulces y para uso como  snack, cocinado, ensalada  
                                 EMPRESA: AGROIRIS – FRUCA – STAND 9D06J – 7E01B
                 
15.00 – 15.45h          LIVINDA. UNA MANZANA PREMIUN PARA RESTAURACION
Las manzanas Livinda, de la finca la rasa (Soria) a orillas del Duero y del Ucero, son la base de la elaboración de platos de los chef más reputados.
                                EMPRESA: NUFRI SAT 1596 – STAND 3B02
                             
16.00–16.45h            TOMAZUR: SABOR MEDITERRANEO
Receta con el nuevo tomate Tomazur dirigida por el chef José Álvarez, del restaurante La Costa, con una Estrella Michelín.
                                EMPRESA: HORTICHUELAS SAT  - HORTICOLA GUADALFEO - STAND: 9B04- 9D06B
 
17.00 – 17.45h         DESCUBRE LA FRUTA DEL BIERZO EN LA COCINA: MANZANA, PERAS Y CASTAÑAS
Elaboración de platos con la fruta de calidad del Bierzo, mostrando las posibilidades que tienen.
                                EMPRESA: M.G. PERA CONFERENCIA DEL BIERZO – STAND: 3B01A
                             
Viernes 17                   
 
13.00- 13.45h.           LA REMOLACHA, COLOR Y SABORES INTENSOS, BUENOS PARA TU SALUD
Los diferentes usos, presentaciones y formas de consumo de la remolacha roja cocida y pelada dentro de una vida saludable, así como los principales valores saludables de este producto.
                                        EMPRESA: LAS LAGUNAS DE SANCHONUÑO, S.A. – STAND: 9F08
 
FRESH AND LIFE abordará las propiedades saludables de las berries y la mejora varietal como herramientas para fomentar el consumo
 El amplio programa de jornadas paralelas de FRUIT ATTRACTION, la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas que se celebrará en Madrid, del 15 al 17 de octubre, se iniciará con el simposio sobre berries: FRESH & LIFE, en el que se darán a conocer las investigaciones que se están llevando a cabo en EEUU sobre las propiedades bioactivas de las bierries y sus efectos preventivos sobre la salud, así como las investigaciones en mejora varietal, como herramientas para fomentar el consumo, entre otros temas de gran interés.
La directora del Instituto de Plantas para la Salud de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Mary Ann Lila, dará una ponencia, sobre “Las propiedades bioactivas de las berries y sus efectos preventivos sobre la salud”, el martes día 14 de octubre, el día anterior al comienzo de FRUIT ATTRACTION, por la tarde.
En ella expondrá los últimos avances sobre la identificación y el  modo de actuación de los compuestos bioactivos en las berries, principalmente, fresa, frambuesa, arándano y mora, sobre la salud, ya que se han descubierto propiedades antiinflamatorias y antioxidantes en las berries.
Estos compuestos en la actualidad se sintetizan de forma química y se recetan en forma de comprimido. La investigación de Mary Ann Lila tiene como objetivo que se lleguen a recomendar unas cantidades de alimentos con propiedades bioactivas, sustituyendo los fármacos actuales. Se trata, en definitiva, de aprovechar los compuestos vegetales de las berries como herramienta para la salud humana.
El mismo día 14 de octubre intervendrán en el simposio Fresh and Life, otro investigador estadounidense, Jose Chaparro, quien expondrán también los avances sobre mejora varietal, bajo la perspectiva de que el desarrollo varietal permitirá una mayor oferta, con mejores cualidades y en consecuencia un incremento del consumo.
El simposio tiene, además, contenidos de carácter empresarial, social, comercial, que se abordarán también durante la mañana del día 15 de octubre y que se pueden consultar en la web: http://www.freshdandlife.com.
FRUIT ATTRACTION presentará la III edición de la PASARELA INNOVA
El espacio, situado en el nexo de los pabellones 3 y 5, destacará  las últimas variedades de frutas y hortalizas presentadas por las empresas expositoras, así como las novedades de la industria auxiliar que estén comercializadas en los últimos dos años
Madrid, 2 de octubre de 2014. FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, que organizada por FEPEX e IFEMA se celebrarádel 15 al 17 de octubre, presenta por  tercer año consecutivo la Pasarela Innova, un espacio  dedicado a destacar últimas variedades de frutas y hortalizas de las empresas expositoras, así como las novedades de la Industria Auxiliar que estén comercializadas en los últimos dos años.  Pasarela Innova es una herramienta más que el Salón pone a disposición del expositor para rentabilizar al máximo su inversión.
La Pasarela Innova,  se encontrará ubicada en el núcleo de conexión entre los pabellones 3 y 5, y recogerá,  un total de 36  propuestas hortofrutícolas, que por primera vez se presentan en FRUIT ATRACCTION.
 
Las 36 novedades de la Pasarela Innova
 
•         EASYQs, de AGROIRIS,  es un nuevo formato de comercialización de pepinos, que sustituye los pepinos grandes por formatos más pequeños y de un solo uso.
 
•         YO SANO es una marca de garantía de ALIMENTOS SIN RESIDUOS que respalda producciones sin residuos.
 
•         SOJITEL, de la firma BERLIN EXPORT INTERNATIONAL, produce Alto Grado de Omega 3 en frutas, hortalizas, cítricos, cereales: trigo, arroz, maíz, etc.
 
•         Tomate Cherry pera en rama LOBELLO, de CAPARROS NATURE, se caracteriza por su color rojo intenso, de explosiva textura y de sabor muy dulce. Se presenta en una atractiva caja de tres kilos y en vasitos de 250 gramos.
 
•         K1, de CRYOPAK, es un innovador e inteligente indicador de temperatura electrónico, superior a los indicadores químicos.
 
•         DECO AEREO PLUS, de DECCO IBERICA PORST COSECHA, realiza una desinfección sin residuos por nebulización de frio de conservante -202 aplicado mediantes botes de aerosol de descarga total.
 
•         La LECHUGA HIDROPONICA TRICOLOR, de ENDINAVA, es un novedosos producto que consiste en el cultivo de tres tipo de lechugas (Lollo rosa, Lollo bionda y hoja de roble roja) cultivadas y envasadas juntas como si se tratase de una sola lechuga.
 
•         TANGO, de EUROSEMILLAS TANGO, es una mandarina sin pepitas, fácil de pelar con un color naranja intenso y sabor exquisito.
 
•         HOT METL ANTI-VECTO es un adhesivo Hot Melt totalmente innovador que introduce en su formulación un efecto insecticida con acción repelente. Pertenece a la firma FOREST CHEMICAL GROUP.
 
•         FRUITBULL es la mejor herramienta de análisis de precios  para la compra-venta de frutas y verduras. Se conoce el cambio de los precios en el mercado actualizado segundo a segundo.
 
•         ACTIUM, del GRUPO AGROTECNOLOGIA,  es un bioactivador eficaz del color y de la maduración.
 
•         TOMATES DE SABOR, del GRUPO DE VENTAS HORTOFRUTICOLA, recuperan el sabor tradicional, cultivados de forma tradicional  en huertas centenarias en el sur de Madrid.
 
•         DOLCENITI F1, de HM CLAUSE IBERICA, es una planta adaptada a ciclos largos con alta producción y conservación. Tiene un excelente rojo intenso.
 
•         EL HUERTICO GOURMET, de HUERTA DE PERALTA, lanza al mercado platos de verduras cocinados realizados a partir de verduras frescas.
 
•         IDAI NATURE ofrece la posibilidad de controlar las plagas y enfermedades de los cultivos sin productos químicos.
 
•         MODULOS INDIVIDUALES DE CONSERVACION, de JANNY MT, es un procedimiento revolucionario para la conservación de frutas, verduras, flores y setas.El módulo consta de una caja rígida de plástico y de una tapa Tiempo Cap. El conjunto forma un módulo individual de 610 litros (o 430 litros), en el cual se almacenan frutas, como manzanas, cerezas, ciruelas o kiwis, bajo atmósfera controlada.  
 
•         NARANJAS CRUJIENTES, de NATURAL CRUNCH, son naranjas con una sorprendente textura y con intenso sabor tradicional.
 
•         CHAMPIÑONES Y SETAS COCINADOS, de NEOFUNGI, elaborados con aceite de oliva y condimentados. Listo para calentar y consumir.
 
•         LOVE BEETS, de PASCUAL MARKETING, es una gama única de remolacha tierna, marina y cocida.
 
•         PASCUAL PRESTIGE APIO STICK PAK, de PASCUAL MARKETING, está lleno de sabor y ofrece una suave y ligera textura.
 
•         REPARACION DE ENVASES, de PLASTIC REPAIS SYSTEM 2011, repara envases de plástico mediante termosoldadura plástica.
 
•         FUMISPORE, de PRODUCTOS CITROSOL, es un boté fumígeno para la desinfección eficaz de cámaras y centrales hortofrutícolas.
 
•         BIMI es un hibrido natural entre el brócoli y la col china. Pertenece a la empresa SAKATA SEED IBERICA.
 
•         SYGENTA presenta SWIRSKILINE QUICK, LONG AN PRO, un control biológico de pesticidas para plantas.
 
•         SMURFIT KAPPA ESPAÑA y PORTUGAL lanza un DISPLAY EXPOSITOR que permite la exposición de frutas y verduras de una manera innovadora no vista todavía para promocionar el consumo de frutas y verduras en las grandes superficies.
 
•         YESCAL, de SULFATO CALCICO MEDITERRANEO,  es un sulfato cálcico que se utiliza en agricultura convencional y ecológica.
 
•         SEYCHELLE, de SYNGENTA ESPAÑA, es un nuevo cherry pera de color rojo intenso y sabor excelente.
 
•         NEBULA, de SYNGENTA ESPAÑA,  es un nuevo tomate cherry con extra de sabor y textura crujiente con un color rojizo anaranjado. Stand.
 
•         BAMANO  de SYNGENTA ESPAÑA es un cherry pera naranja con un sabor entre azucares y ácidos orgánicos.
 
•         ANGELLO, PIMIENTO SNACK DULCE SIN SEMILLA, de SYGENTA, es el primer pimiento snack del mercado, dulce y sin semillas, con variedades en tres colores diferentes: rojo, amarillo y naranja.
 
•         BRAVATIA es un fungicida con acción anti Geotrichu, candidum en cítricos. Pertenece a la empresa TECNIDEX, TECNICA DE DESINFECCION.
 
•         SCHOLAR  es un fungicida de contacto y amplio espectro, indicado para tratar los frutos en post-cosecha. Pertenece a la empresa TECNIDEX, TECNICA DE DESINFECCION.
 
•         TECTO, fungicida sistémico y de contacto de amplio espectro, de la familia de los bencimidazoles. Pertenece a la empresa TECNIDEX, TECNICA DE DESINFECCION.
 
•         LE STELLATE, de VEGETALES LINEA VERDE NAVARRA, son ensaladas de IV GAMA  compuestas por una original mezcla de ingredientes seleccionados. Disponible en tres deliciosas mezclas.
 
•         El MEDIO MELON PIEL SAPO EN ATMOSFERA CONTROLADA  de VICENTE PERIS se adapta a las nuevas tendencias de consumo con un formato innovador.
 
•         SELECCIÓN GOURMET ROBAL GRAN PREMIUM, de FRUTAS VILLA PEPITA, son una selección de manzanas: golden apple, manzana gala y manzana fuji.        

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