Recetas de excelentes platos para convidar a un amigo o regalarnos nosotros mismos, usando ingredientes cotidianos y al alcance de la mano, pero combinándolos con fantasía y creatividad para crear platillos dignos del mejor paladar.
CAMARONES BORRACHITOS
INGREDIENTES (Para 4 personas):
304 g. de camarones
76 ml. de ron caney
460 ml. de agua
12 g. de sal
35 g. de cebolla
48 ml. de aceite
20 g. de ajíes
0,4 g. de orégano molido
laurel (1 hoja)
14 g. mantequilla
4 g. de ajo
1 g. de comino molido
ELABORACION: Lavar los camarones, pelar y e liminar los cristales o la tripa, sazonar con sal y pimienta, laurel, ajo, cebolla, saltear con aceite los camarones y las especias, flamear con ron caney durante dos minutos, se le adiciona salsa criolla o de tomate. Este plato se guarnece con arroz, vegetales salteado
FLAN DE PIÑA
INGREDIENTES (Para 16 personas):
928 g. jugo de piña
290 g. azúcar refino
3 g. sal
638 g. huevos
43.5 g. yemas de huevos
116 ml. Caramelo blanco
30 g. manzana
ELABORACION: Se confeccionara un caramelo, se batirá con el batidor de mano los huevos cascado y las yema. En un recipiente se depositarán el jugo de piña, el azúcar y la sal. Se pondrá a baño de maría hasta que el azúcar se disuelva. Se incorporaran los huevos y se mezclaran se pasara por un colador para espumarlo y se depositara el productos en el molde con caramelo en el fondo.
Se introducirán el molde en el horno en bandeja a baño de maría durante 35 a 45 minutos, se mantendrán el agua a 90 C aproximadamente se servirá en platos de postres con rodajas de piña y láminas de manzana.
