Gabriela Sánchez
Redactora
Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
En HIP 2025, varias marcas presentaron un amplio catálogo de productos basados en proteína vegetal. Se dieron citas algunas de las marcas más punteras de este universo que confía en que el verde ya no es una alternativa, sino el verdadero protagonista de la gastronomía del futuro.
El chef Kiko Moya conversa con Excelencias Gourmet sobre los retos y satisfacciones de llevar en paralelo dos proyectos tan diferentes como L’Escaleta y Sinestesia.
En el Día Mundial de los riñones hacemos un balance de aquellos alimentos más y menos adecuados para la salud renal
Los XI Premios Andalucía de Gastronomía celebrarán su ceremonia de entrega el próximo 31 de marzo
Durante dos días, tuvo lugar en IFEMA Madrid la World Olive Oil Exhibition (WOOE) 2025
Los The Best Digital Restaurants se celebraron en la jornada final de HIP 2025
Celeste García de la Banda ofreció para Excelencias Gourmet declaraciones sobre los retos hoy de la comunicación gastronómica
La ponencia ¿El algoritmo te odia? Cómo crear contenido que enamore, en el marco de HIP 2025 develó virtudes y desafíos de comunicar la gastronomía en el entorno digital.
En el marco de HIP 2025, el triestrellado cocinero Joan Roca compartió con Excelencias Gourmet la filosofía de su restaurante El Celler de Can Roca, tras 4 generaciones narrando algunos de los mejores capítulos de la historia más reciente de la gastronomía española, a base de tradición, creatividad e innovación
TheFork ha presentado tres softwares de inteligencia artificial en HIP 2025, nos lo cuenta Joan Muñoz, director comercial de la España, descubrimos en exclusiva estas novedades que sitúan a The Fork a la vanguardia tecnológica en el mundo de la restauración.
La segunda jornada de HIP 2025 ha transcurrido con ponencias, showcookings, experiencias inmersivas
Durante la semana del arte en Madrid, varias obras dialogaron con el arte contemporáneo, bien a través de óleos, instalaciones o esculturas.
