Amaia Soto abriría un Korde Rosado con Oscar Wilde, pondría T.N.T. de AC/DC y, si hubiera que pedir algo de comer, elegiría un bikini de rabo de toro y trufata. Parece una sobremesa difícil de reunir, pero cada elección cuenta algo del vino. La canción habla de su garra. El bocadillo, de su capacidad para acompañar un plato intenso. Y Wilde pone sobre la mesa una pregunta que a este rosado le sienta especialmente bien: ¿por qué tener miedo a envejecer?

Este viernes, en Un vino, un sumiller, descubrimos Korde Rosado, de PINEA, de la mano de la comunicadora y divulgadora vasca. La conversación llega en una semana especial para Amaia: el martes 10 de noviembre recibió el premio a Mejor Divulgador Online en los IWC Industry Awards 2026 por su trabajo al frente de The Way We Wine Now.

Asimismo,en febrero de este mismo año, fue galardonada con el Premio Mujer Comunicación y Divulgación en los Premios Isabel Mijares 2026, durante la celebración de la Barcelona Wine Week. 

Amaia Soto y la Ribera del Duero que encontró en un rosado

Originaria del País Vasco, Amaia Soto lleva más de 15 años trabajando en marketing y comunicación. Su trayectoria profesional la ha llevado por España, China y Sudamérica y abarca la estrategia de marca, el desarrollo de negocio, la comunicación y la divulgación vitivinícola. Está especializada en marketing aplicado al vino, cuenta con el WSET Level 4 Diploma y es formadora de vinos de Jerez, Rioja, Canarias y Madeira.

Desde The Way We Wine Now ayuda a bodegas, denominaciones de origen y otros proyectos vitivinícolas a definir su identidad, desarrollar sus marcas y conectar con su público a través del relato, el branding y la creación de contenidos. También es coach certificada y acompaña a profesionales del vino que quieren desarrollar habilidades, ganar confianza, comunicar mejor o dar un nuevo impulso a su carrera.

En ambos trabajos hay una intención común: acercar el vino a más personas con conocimiento, emoción y una manera natural de contarlo. Le interesa lo que hay detrás de cada botella, y en Korde encontró una forma de volver a una región que conoce bien y descubrir que aún podía sorprenderla.

Cuando piensa en la Ribera del Duero, dice, lo primero que le viene a la cabeza son los tintos con estructura y crianza. Korde le muestra otra cara de la denominación: la de los claretes con vocación de guarda y las viñas donde han convivido durante décadas cepas tintas y blancas. En esta misma serie, Estefanía de Celis eligió Eternauta 2022 para contar otra Ribera del Duero, en su caso a través de la frescura de un tinto.

Cómo es Korde Rosado y qué historia guarda la viña

Jugoso, con estructura y amargo. Amaia elige esas tres características. Lo primero que le llama la atención es la sensación carnosa en boca, acompañada de aromas de fruta roja, sobre todo fresa y frambuesa. La acidez le da frescura y ligereza, mientras que la textura y la profundidad le permiten acompañar platos de bastante intensidad. Al final queda un recuerdo de piel de naranja, con un amargor ligero que, para ella, es lo más distintivo del vino.

Ahí está el equilibrio que más le interesa: un rosado fácil de disfrutar que deja huella. Tiene la frescura que espera al pedir una copa de rosado y, cuando llega la comida, conserva el carácter suficiente para hacerse notar.

PINEA nació en 2014 del proyecto de dos amigos mexicanos que se conocían desde niños, Hugo Del Pozzo y Vicente Pliego. En el norte de la Ribera del Duero, en la provincia de Burgos, encontraron el lugar donde elaborar los vinos que llevaban tiempo imaginando. La altitud y los contrastes térmicos favorecen una maduración pausada y ayudan a conservar la frescura de la uva.

A Amaia le gusta precisamente ese cruce de miradas: dos amigos llegados de México encontraron una forma contemporánea de elaborar un vino ligado a una costumbre de la zona desde hace siglos. Korde Rosado debutó con la añada 2019 y recupera la idea del clarete con la intención de que pueda evolucionar en botella. La bodega vincula el nombre Korde con los vacceos, pueblo prerromano de la cuenca del Duero al que asocia con las primeras huellas de la cultura vitivinícola regional. Historia de Korde en PINEA.

En la viña vieja que describe Amaia conviven Bobal y Tinta Fina, Tempranillo, junto a Garnacha, Albillo y Pirulés. La composición varía con la añada. La ficha de 2021, por ejemplo, indica 100 % Tempranillo, mientras que para 2022 la bodega describe una viña plantada en 1960, a 915 metros de altitud, con Bobal, Tempranillo, Garnacha y otras variedades tintas y blancas. 

El reconocimiento de la crítica

Wine Enthusiast otorgó 93 puntos a Korde Rosado 2021. PINEA recoge además la mención «Best Rosé Wine in Spain» en su presentación del vino. La bodega destaca los 95 puntos de Elizabeth Gabay MW en Decanter y su valoración entre los rosados de referencia fuera de Provenza. También recoge las apreciaciones de Jancis Robinson sobre su carácter aromático y amargo y de James Suckling sobre su profundidad y estructura.

Un bikini de rabo de toro, AC/DC y una copa con Oscar Wilde

El maridaje que ya ha probado

En una cata de Wine, Women & Words, el encuentro en el que Amaia y sus compañeras maridan vinos y textos, sirvieron Korde con un bikini de rabo de toro y trufata. El guiso tenía toda la potencia del rabo de toro y el clarete la estructura para acompañarlo. La acidez refrescaba el paladar entre bocados y el brioche, junto con la trufa, encontraba afinidad con los matices tostados que Amaia percibía en el vino.

La canción y el invitado a la sobremesa

Amaia admite que el vino le sugiere una canción distinta cada vez que lo prueba. Hoy se queda con T.N.T., de AC/DC, porque le parece «un clarete con mucha garra, muy cañero y con mucho rock & roll».

La botella la compartiría con Oscar Wilde, autor de El retrato de Dorian Gray. La elección tiene su punto de humor: a Amaia le gustaría sentar al escritor a la mesa e imaginar si un rosado que gana interés con los años conseguiría que su personaje perdiera el miedo a envejecer. La música y los invitados imaginarios también dieron pie a una de las elecciones más personales de la serie: La Yegua 2023, el vino que Dana Cárdenas compartiría con Frida Kahlo y Estopa de fondo.

La anécdota: un clarete entre páginas

En una de las ediciones de Wine, Women & Words, Amaia eligió Korde para acompañar fragmentos de Dame veneno que quiero vivir, el ensayo de Leticia Sala sobre el cuidado de la piel, el bótox y el miedo a envejecer. Recuerda que su color marcado, la jugosidad, la profundidad y ese final amargo dieron pie a conversar sobre lo que despertaban los textos y sobre cómo cambiaba la lectura con el vino en la copa.

De aquella cata se queda con una impresión muy concreta: «Todo el mundo salió de allí completamente enamorado de este vino».