La feria HIP 2025 (Horeca Professional Expo) celebrada entre el 10 y el 12 de marzo, en IFEMA Madrid cumplió con creces lo previsto. La cita se propuso romper récord de asistencia y lo logró, durante sus tres días se reunieron más de 56.793 profesionales y 817 firmas expositoras, mientras al nivel económico reportó más de 84 millones de euros.

Al cierre del evento, su director Manuel Bueno lo resumió de la siguiente manera:

“Esta edición ha sido una experiencia práctica, real y transformadora. Junto al sector hemos abordado cómo asegurar la rentabilidad y la motivación en el día a día del negocio hostelero”.

Un punto clave en la feria fue el Hospitality 4.0 Congress, considerado el foro más influyente de tendencias Horeca. En esta ocasión convocó a 703 ponentes que analizaron un futuro marcado por la personalización, la sostenibilidad, las experiencias emocionales memorables, salud mental, el lujo, la digitalización, fidelización y rentabilidad. Casi transversal a todos los tópicos, la inteligencia artificial  ocupó un lugar central, como herramienta para optimizar procesos.

HIP 2025 también dio espacio a voces que inspiran al sector. El chef Joan Roca compartió el compromiso familiar de continuar con El Celler de Can Roca, al que se han sumado su hijo Marc y su sobrino Martí.