Gabriela Sánchez
Artículos del Autor
WOOHOO, el primer restaurante gestionado por inteligencia artificial, abrirá en septiembre en Dubái. Diseñado por Gastronaut, fusiona creatividad, sostenibilidad y ciencia culinaria. A Bruselas llega: “Be My Guest!”, una experiencia inmersiva con IA y XR. La gastronomía se digitaliza.
Los Premios Nacionales de Gastronomía 2025 se celebrarán por primera vez fuera de Madrid. Granada ha sido la ciudad elegida para acoger una gala histórica que reconoce la excelencia del sector y pone en valor las identidades locales con apoyo institucional y autonómico.
El programa Tukuy, impulsado por Gustu y la asociación peruana Ccori, aplica en Bolivia la “cocina óptima”, una técnica de reciclaje culinario que convierte residuos alimentarios en platos nutritivos. Se capacita a cocineras populares para transformar sobras en nuevas recetas con valor social.
La International Wine Tourism Conference 2026 reunirá a expertos de más de 35 países para explorar el auge vitivinícola y cultural de Małopolska, Polonia
¿Sabías que hay un Starbucks clandestino dentro de la CIA? Está en Langley, sin cartel, sin nombres en los vasos y sin recompensas. Un café donde nadie pregunta, nadie responde y todo sigue el protocolo.
Descubre los mejores lugares para disfrutar habanos en Madrid, desde clubes exclusivos hasta terrazas de lujo, con maridajes gastronómicos únicos.
El dim sum es mucho más que dumplings: es historia, técnica, variedad y cultura. Desde su origen cantonés, ha conquistado mesas en todo el mundo. Hoy o hace en Madrid, con el III Festival del Dim Sum.
Las bebidas detox, elaboradas con frutas, verduras y superalimentos, ganan terreno el verano. Sin embargo, la ciencia y los expertos en nutrición advierten que sus supuestos beneficios no están respaldados por evidencia sólida.
El restaurante Noor se convertirá en protagonista de un documental homónimo que refleja el día a día del establecimiento regido por Paco Morales, chef tres estrellas Michelin, en Córdoba.
Manabí ha sido designada Región Mundial de la Gastronomía 2026 por IGCAT, convirtiéndose en la primera región de América en recibir este título. El reconocimiento valora su identidad culinaria, turismo sostenible, saberes ancestrales y compromiso con la innovación y la inclusión.
Barra México cumple 10 años como referente de la coctelería internacional. Su edición 2025 reunirá en Ciudad de México más de 150 marcas, ponencias con expertos, eventos satélite, y propuestas sostenibles con impacto social y ambiental.
La Burbujería, en pleno centro de Madrid, fusiona cocina creativa con más de 60 espumosos y una intensa vida cultural. Bajo la dirección del chef Hernán González, ofrece platos viajeros, maridajes sorprendentes y eventos artísticos entre semana.
