La presentación del ron Cubay Extra Añejo Remedios 500 fue uno de los momentos de lujo en la segunda jornada del Festival Internacional Varadero Gourmet. Esperada por muchos, la Conferencia Magistral ofrecida por el Maestro del Ron Cubano César Augusto Martí Marcelo, concentró en una de las salas del Centro de Convenciones Plaza América a parte de lo que más vale y brilla de la gastronomía y la cantina cubanas.
Este ron, concebido como una auténtica expresión de nuestra cultura, y en especial de la tradición que ha defendido por más de un siglo la zona central de Cuba, se suma a la línea de productos de alta gama dela Corporación Cuba Ron, en este caso con una categoría Plus 25.
Fiel a la tradición del Ron Ligero, patrimonio de la Mayor de las Antillas, este Cubay Extra Añejo ideado para celebrar las cinco centurias de la villa de San Juan de los Remedios, se concibió con rones y aguardientes de más de 28 años de añejamiento y mezclas sucesivas. Se posiciona así como el top de la marca hasta este minuto.
Tal como apasionadamente expresara el conferencista en el Festival Internacional Varadero Gourmet, la ronera de la zona central que ahora da a luz este exquisito destilado, es depositaria de la más rica y genuina herencia del centro de la isla. Cuba es un país que ha sido bendecido para la obtención de una caña única, con condiciones climáticas que regalan un añejamiento natural sin igual. Sus centenarias bodegas y la arraigadísima cultura de la identidad permiten la elaboración de rones como este, versátil, intenso, inteligente y balanceado.
Abunda el experto: "era un reto captar todo lo que identifica a Remedios, un pueblo multicolor, hospitalario y muy arraigado a sus tradiciones. El desafío era crear algo capaz expresar el sabor líquido de lo cubano y respetar, a su vez, tanta historia, nuestras raíces. Llega a la marca como el hijo tanto tiempo esperado y en el convergen los principales aportes de los maestros roneros de la región; es un tributo a todo este conocimiento, a todo el movimiento". El Cubay Extra Añejo Remedios 500 es fruto de un proceso complejo, a partir de las principales reservas históricas del centro de la isla, aguardientes y rones largo tiempo reposados en roble de diferentes tipos, usos y edades; donde cada detalle está dirigido a la armonía, el equilibrio, arropados en la sabiduría que aporta la barrica.
Con un alcohol por volumen de 40 grados, color ambarino intenso, propio del extenso y natural añejamiento (nada de extractos añadidos o procesos acelerados), una estirpe netamente artesanal , aroma complejo pero sólidamente integrado, toque ahumados, boca soberbia, postgusto marcado y de gran versatilidad para su disfrute e incluso la posible armonía con otro gran hijo de Cuba, el Habano, el Remedios 500 refleja el amor de los trabajadores de su ronera madre y regala perfiles organolépticos apetecibles, maduros, interesantísimos.
Como dijera el profesor y sommelier Fernando Fernández, invitado especial a esta presentación en el Festival Internacional Varadero Gourmet, el ron es uno de los sellos de nuestro país y estos encuentros son una inigualable manera de reafirmarlo. "Nuestros rones son fabulosos; nada mejor que la paleta aromática y gustativa de rones nuestros con la intensidad de formas y estilos que presenta el Habano. Y nada mejor que estar aquí en este momento".
Y concluyó César Augusto el gran compromiso hoy es seguir preservando y manteniendo la majestuosidad que han logrado las generaciones de Maestros Roneros y hacer porque nuestro ron siga formando parte exquisita de una tradición, de Cuba.
Puede obtener información sobre el Festival Internacional Varadero Gourmet aquí.
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