Sevilla volverá a situarse en el centro del debate agroalimentario los próximos 14 y 15 de septiembre con la cuarta edición de Auténtica Premium Food. Bajo el lema “Comprometidos con el origen”, el encuentro reunirá en FIBES a más de 12.000 profesionales para fomentar las relaciones y el diálogo entre industria alimentaria y distribución, y reivindicar así una idea cada vez más decisiva: el valor de un alimento no depende únicamente de su precio, sino también de su calidad, su origen y sus valores.

La nueva edición de Auténtica llega con una propuesta reforzada y una dimensión cada vez más transversal. Durante dos jornadas, productores, distribuidores, responsables de compras, cadenas de supermercados, empresas del canal Horeca, chefs e importadores compartirán espacio en una plataforma concebida para generar negocio, conocimiento y alianzas. En dos pabellones de FIBES, las más de 400 firmas expositoras mostrarán sus novedades en productos premium de categorías tan diversas como aceites, conservas, bebidas, lácteos, cárnicos, pescados y mariscos, panadería, productos dulces, verduras, hortalizas, denominaciones de origen, equipamiento y packaging.

Te puede interesar: Auténtica Premium Food 2026 presenta una edición centrada en el origen y la innovación alimentaria

Más allá del producto: conocimiento y debate

Asimismo, el congreso de Auténtica volverá a reunir a más de 350 expertos en seis auditorios y más de 200 conferencias y catas. Su programa conectará gastronomía, distribución, innovación, sostenibilidad, salud, marketing y nuevas formas de consumo a través de los foros Culinary Fest by Gusto del Sur, el Foro de la Gran Distribución y Retail, Horeca Forum, Gastromarketing Forum, el Summit de Directores de Compras, Sin Filtro by Montagud, y el Auténticas Marcas de Restauración.

Entre los nombres confirmados destacan grandes figuras de la gastronomía española como Ángel León, Carme Ruscalleda, Paco Roncero, Javi Olleros, Ricard Camarena, Benito Gómez, Javi Estévez y Diego Guerrero. Su participación permitirá abordar desde la creatividad y la innovación culinaria hasta la defensa del producto, la sostenibilidad, el territorio y la evolución de la alta cocina.

La distribución y el retail también tendrán un papel protagonista. Directivos de Lidl, Alcampo, Supermercados DIA, Aldi, Grupo MAS y Uvesco, entre otros, analizarán los retos de un sector marcado por la presión sobre los márgenes, los cambios en el consumidor, la necesidad de cadenas de suministro más resilientes y la búsqueda de una relación más transparente con productores y clientes.

El origen como punto de partida

La edición incorporará, además, la llegada por primera vez a Andalucía de Burger Combat, una de las competiciones gastronómicas más importantes del sector burger profesional, que buscará en el marco de Auténtica 2026 al mejor chef de hamburguesas gourmet de Andalucía. A la competición se sumarán actividades de networking ya recurrentes como los Auténtica Excellence Awards 2026 y el Retiro de Chefs, que volverá a reunir a más de 80 cocineros de toda España.

Más que una feria de producto premium, Auténtica 2026 se consolida como el gran punto de encuentro donde la industria alimentaria analiza cómo crecer, innovar y ganar competitividad sin renunciar a su identidad.

 En septiembre en Sevilla, el origen dejará de entenderse únicamente como un relato asociado a la tradición para convertirse en un activo estratégico capaz de diferenciar marcas, generar confianza y reforzar el vínculo entre productores, distribuidores, restauradores y consumidores. La trazabilidad, la calidad, la sostenibilidad y el respeto por quienes trabajan la tierra y el mar serán, así, elementos fundamentales para construir una cadena de valor más consciente y transparente.

Auténtica reivindicará que mirar al futuro no implica romper con las raíces, sino apoyarse en ellas para desarrollar productos más relevantes, modelos de negocio más responsables y propuestas gastronómicas capaces de conectar con un consumidor que desea conocer qué hay detrás de cada alimento. Una visión que sitúa al territorio, al producto y a las personas en el centro del futuro de la alimentación.