gastronomia iberoamericana

guacamole

Gastronomía en Casa: Receta del auténtico guacamole mexicano con Martin Eccius

Martin Eccius es socio-fundador de Grupo Punto MX y Académico de Honor de la Academia Mexicana de Gastronomía nos enseña a hacer el auténtico guacamole mexicano en casa. Su ayudante, Carolina, tiene 6 años; con lo que nos demuestra que es una receta ideal para disfrutar en familia. Recomendamos: Punto MX: No nachos, no Maná
agenda 2030

Alfonso Marín: Gastronomía y Turismo en Agenda 2030 y Objetivos de Desarrollo Sostenible

La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) tiene una relación muy estrecha con la Agenda 2030, un proyecto de la ONU que plantea una serie de 17 retos que la humanidad debe cumplir antes del año 2030 para alcanzar la paz y el bienestar mundiales. Es, en palabras de Alfonso Marín, Secretario General de la AIBG, "el proyecto político más, importante, y ambicioso a nivel mundial, de los últimos 50 años". ¿Cuál es la aportación, el rol, de la gastronomía en esta Agenda 2030?
gastronomía

La nueva salud a través de la gastronomía

Alimentarnos adecuadamente es siempre la primera premisa para cuidar nuestra salud. La gastronomía tiene en estos tiempos un papel preponderante al respecto. Cuando necesitamos elevar nuestro sistema inmunológico, hacer frente a síntomas y posibles enfermedades y curarnos de ellas, no podemos dar la espalda a los cientos de alimentos cuyas propiedades nos nutren, nos alivian y nos sanan, pero tampoco a la manera en la que accedemos a ellos o nos son presentados.
Excelencias en Casa

#SeminarioExcelenciasEnCasa: Descubre los detalles de lo acontecido

Excelencias Gourmet en su afán por difundir el conocimiento en materia gastronómica y promover el acervo culinario iberoamericano, tal y como había anunciado, lanzó este 1ro de abril el #SeminarioExcelenciasEnCasa. A continuación compartimos detalles de las presentaciones de esta semana...
ensalada

Gastronomía en Casa: Ensalada dominicana con la Chef Tita

Hoy Inés Paez, Chef Tita, comparte con nosotros una receta dominicana refrescante, sencilla y nutritiva para que la probemos durante el fin de semana: ensalada de plátano y salami. La preparación de este plato lleva unos veinte minutos, y sólo necesitarás una olla, una sartén, dos boles para mezclar, y los ingredientes.
patrimonio

Geo Ripley: Patrimonio cultural y antropología

Geo Ripley, Asesor del Ministerio de Cultura de la República Dominicana en el Departamento de Patrimonio Cultural Inmaterial, comienza su ponencia citando a una antropóloga norteamericana, Margaret Mead; quien respondió a la pregunta de sus alumnos sobre cuál consideraba el primer signo de civilización en una cultura con la siguiente reflexión.
vino

Guillermo Cruz: "Creatividad a través del vino"

Para su ponencia "creatividad a través del vino", Guillermo Cruz se inspira en el tema del X Seminario Excelencias Gourmet: innovación y tecnología. Hay, no obstante, muchas maneras de ver estos elementos. Guillermo Cruz elige enfocarse en la CREATIVIDAD como método de innovación, específicamente en la emoción. Creatividad, en la sala de un restaurante, es hacer feliz al que está sentado a tu mesa. Hacer, por ejemplo, que esa persona regrese a su infancia; o crearle un recuerdo nuevo. Con esto en mente, el equipo de Ambivium crea su línea argumental: las armonías.
Dieta mediterránea

Alejandro Bonetti: Dieta Mediterránea, nutrición y sistema inmunitario

Continuamos nuestros #SeminarioExcelenciasEnCasa con la presentación de Alejandro Bonetti, director del Aula Dieta Mediterránea y Vida Saludable y académico de la Academia Dominicana de Gastronomía sobre la importancia y el papel que desempeña esta dieta en la nutrición y en el fortalecimiento de las defensas del organismo.
Seminario

#SeminarioExcelenciasEnCasa: La Gastronomía más cerca de ti

Excelencias Gourmet en su afán por difundir el conocimiento en materia gastronómica y promover el acervo culinario iberoamericano, ha convocado a gestores, cocineros, someliers, jefes de salas, profesionales de tecnología, comunicadores, consultores, etc., a participar en el primer #SeminarioExcelenciasEnCasa que comenzará el próximo 1ro de abril. A continuación los detalles...
Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica

Madrid se convierte en la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica

"Madrid 2020" es el lema escogido por las autoridades de la capital española para acoger, durante los próximos doce meses, la condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, la cual le fue entregada este viernes 24 de enero en acto celebrado en el Pabellón 9 de IFEMA, en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR).
madrid

Madrid será la Capital gastronómica de Iberoamérica

En el 2020, la Capital Gastronómica de Iberoamérica cambia de continente: viaja desde Miami hasta llegar a la capital de España. Con los méritos que acumuló a lo largo de los años, la metrópoli de todos los españoles se convertirá durante este año en la capital gastronómica de todos los países hermanos de América.
Cocina de ida y vuelta

Encuentro de cocina y costumbres entre dos continentes

Una de las grandes revoluciones en el mundo de la gastronomía se produce después del descubrimiento de América, propiciada primero por los españoles y más tarde por toda Europa, y singularmente también por Portugal en su zona de influencia en Brasil.
Academia Iberoamericana de Gastronomia-aniversario

Academia Iberoamericana de Gastronomía: diez años después

El pasado 25 de junio, en Singapur, se dieron a conocer los mejores restaurantes del mundo, según la clasificación The World’s Best Restaurants que, como todas las listas, es discutible, pero goza de una gran fiabilidad internacional y, las listas, es discutible, pero goza de una gran fiabilidad internacional y, en especial, en Iberoamérica, donde tiene un papel protagonista. Sobre todo, si tomamos en cuenta la evolución de los últimos años.
Miami-langosta

Floribbean cuisine: los sabores de Miami

De conjunto con lo local, el legado gastronómico foráneo se expande y asimila en Miami, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2019, pero también adquiere nuevos matices, y en ese proceso, la experiencia del comensal que visita la urbe o radica en ella, sale completamente enriquecida.

Descargue nuestras últimas revistas

PR Newswire

PR Newswire

 

Excelencias Gourmet es un periódico digital de gastronomía que informa con rigor y calidad sobre España y Latinoamérica. Noticias, vinos, chefs, recetas y tendencias para profesionales y amantes del buen comer en Iberoamérica. Gastronomía que cruza fronteras.

Copyright © 2011-2026 Excelencias Gourmet.
Todos los derechos reservados.
Desarrollado por Grupo Excelencias.

Boletín

Reciba completamente gratis nuestro Periódico Digital semanal

Suscribirse

Cancelar suscripción
Copyright © 2011-2026. Excelencias Gourmet. Todos los derechos reservados. Desarrollado por Grupo Excelencias.
Buscar