Maria Carrasco Lloria

También se encontró en la tumba de Tutankamón, lo que subraya su importancia cultural y medicinal en distintas civilizaciones. Hoy, milenios después, sigue despertando interés científico.

Ese encuentro multicultural, que definió la cocina colombiana, es hoy la base conceptual del proyecto formativo de la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet de la Corporación Bolivariana del Norte, fundada por el Dr. Carlos Quintero Lozano y la Dra. Martha Ballesteros Frade.

Del 17 al 30 de noviembre, ambas marcas se unen para ofrecer una experiencia sensorial que reinterpreta la Navidad en Madrid. Polvorones, turrones y galletas huelen a la navidad más sofisticada con Loewe.

Un vino tinto es mucho más que su sabor o su aroma: también es su aspecto. Así, siendo la vista el primer sentido que se activa cuando valoramos un producto. El color del vino nos aporta mucha información sobre el líquido.

El certamen nace para demostrar hasta dónde puede llegar la creatividad de España y Portugal con algo tan delicioso como una hamburguesa. Lo que antes era comida rápida ahora presume de alta cocina.

"Es un movimiento con el que quiero despertar ese “veneno” de la gente, ese lado rebelde y creativo que todos tenemos dentro pero que dejamos dormir en nuestro día a día". La hostelería ya no volverá a ser la misma.

Rápido, saludable y con millones de combinaciones posibles, la clave de este emparedado está entre el pan y el queso. Sin ellos, no hay bocadillo que valga.

El próximo 28 de enero conoceremos quien será la nueva promesa de la gastronomía española. Desde comienzos de siglo, algunos de los chefs que han conseguido entrar en este prestigioso listado son hoy referentes a nivel nacional e internacional.

Los cócteles clarificados mediante proteína de leche adquieren una textura sedosa que cambia la experiencia del consumidor, envolviéndolo en una sensación de suavidad y confort.

En su primera edición, 40 restaurantes de las provincias aragonesas ponen toda la carne en el asador para ensalzar el producto local y los sabores que se unen entre los filetes de ternera, el jamón y el queso.

El 66% prefiere bebidas con menos alcohol, y solo el 73% de los jóvenes entre 18 y 29 años consume alcohol de forma habitual.

Delivery, tecnología, monoproducto, salud mental y la formación de equipos desde las nuevas generaciones fueron algunos de los temas clave abordados en esta primera edición.