El universo del habano y los puros premium incorpora una nueva herramienta para los aficionados y profesionales del sector con la publicación del Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI, una obra que combina tradición, innovación y tecnología. Se trata del primer libro editado mediante impresión bajo demanda que integra tecnología NFC (Near Field Communication) junto a una bitácora sensorial impulsada por inteligencia artificial (IA).

Su autor, Roberto Álvarez Pereira, vicepresidente de la Asociación de Sommeliers de Cuba y Premio Excelencias Gourmet Internacional 2024, explica que esta publicación supone un paso adelante en la forma de entender y disfrutar la cultura del habano, al incorporar recursos tecnológicos que enriquecen la experiencia del lector más allá del formato impreso.

La obra introduce además el concepto de Gastrofísica del Humo, una propuesta que plantea una nueva visión del papel del Habanosommelier. Desde este enfoque, la experiencia de degustación no se limita al análisis organoléptico tradicional, sino que incorpora factores como el entorno, la percepción sensorial y la neurociencia cognitiva para comprender la interacción entre el fumador y el habano.

A lo largo de sus páginas, el maridaje se presenta como una experiencia multisensorial en la que el habano dialoga con bebidas, gastronomía y emociones. En este contexto, el Habanosommelier asume el papel de guía capaz de armonizar cada uno de estos elementos para construir una experiencia completa.

Uno de los aspectos más innovadores del libro es la incorporación de un chip NFC. Al acercar un teléfono móvil o una tableta al ejemplar, el lector accede a una plataforma digital exclusiva que amplía los contenidos de la publicación mediante una bitácora sensorial interactiva.

Gracias a la inteligencia artificial, esta herramienta permite registrar las notas de cata de forma estructurada, analizar los perfiles de sabor para recomendar nuevos puros y posibles maridajes, así como crear un historial personalizado de experiencias que evoluciona con cada degustación.

De esta forma, el libro trasciende el concepto tradicional de publicación impresa para convertirse en un recurso dinámico, en constante actualización y adaptación a las preferencias de cada usuario, abriendo nuevas posibilidades para el aprendizaje y la exploración del universo del habano.

Con una extensión de 180 páginas distribuidas en 18 capítulos, el Manifiesto del Habanosommelier del siglo XXI también ofrece acceso a contenidos complementarios, entre ellos podcasts y materiales adicionales disponibles en la plataforma digital asociada a la obra.