Maria Carrasco Lloria
Redactora
Maria Carrasco Lloria
Artículos del Autor
Tras el éxito internacional de Polar Pilsen, la cerveza clásica de la compañía fundada en Caracas en 1941, Cervezas Polar presentó en España su nueva referencia durante una velada de cata celebrada el 2 de octubre en el Hotel Gran Hyatt de Madrid.
A través de recorridos por cocinas, mercados y hogares, se documentaron recetas y prácticas transmitidas por generaciones, destacando la memoria y pedagogía que esconden los alimentos tradicionales. Ingredientes como maíz, quinua e ibias se reinterpretan respetando la tradición.
Si Carvajal ha vuelto al verde con toda la potencia que le caracteriza, tras años de lesiones y altibajos, el Real Madrid pone la solución: apostar por la dieta creada por la nutricionista Itziar González. Aunque en la nueva temporada, la profesional ya no forma parte del staff, es innegable que el giro alimentario ha dado sus frutos.
Coronado por el pistacho y la miel de azahar, esta crema sedosa es un viaje por el Mediterráneo. También conocido como buzza, el postre llega desde el Líbano con sabor delicado, pasando de ser un clásico de Oriente Medio a convertirse en una propuesta gourmet en las grandes ciudades.
El protagonista norteamericano de la principal feria hortofrutícola del mundo brilla en Madrid con los frutos rojos de Jalisco y los dátiles Medjool del desierto de California como grandes protagonistas. Su apuesta orgánica consolida a México como referente internacional en el comercio con vegetales.
La feria hortofrutícola más grande del mundo ha abierto sus puertas en Madrid. Hasta el 2 de octubre, Fruit Attraction 2025 se consolida como la principal ventana de comercio para el sector vegetal.
Alimentaria + Hostelco y amec afespan sellan un acuerdo estratégico para reforzar la panadería y la pastelería en la feria de 2026. El evento reunirá a más de 3.300 empresas y pondrá el foco en digitalización, sostenibilidad e innovación.
Una fruta que nombra una de las ciudades más hermosas del mundo, se cuela en las mitologías más antiguas y simboliza colores de banderas, no puede ser desaprovechada por desconocimiento. Descubre cómo aprovechar la granada en la cocina este otoño.
El azúcar refinado es uno de los grandes problemas de la alimentación del siglo XXI... pero para remediarlo, el repostero Eric Vermeulen y Thierry Huion han aterrizado en Marbella para presentar el azúcar que no lo es, sin renunciar a la experiencia dulce.
Los amantes del tabaco renuevan sus referentes dos veces al año. Entre La Habana y Madrid, el Habanos World Challenge ya tiene sus ganadores, a quienes Excelencias Gourmet ha entrevistado en exclusiva.
El sector evoluciona más allá de las máquinas expendedoras para ofrecer experiencias personalizadas en universidades, hospitales o coworkings, con innovaciones como coffee corners, smart kiosks, digitalización y sostenibilidad. Más de 60.000 profesionales se reunirán en Madrid para conocer las últimas tendencias que marcarán el futuro del unattended.
Entre agradecimientos y homenajes, FACYRE celebró los reconocimientos a la cocina y la industria gastronómica agradecida, valiente y dispuesta. En recuerdo a Darío Barrio, se entregaron unos premios muy sentidos.
