Excelencias Gourmet

Mesa con platos típicos de San Isidro en Madrid como cocido madrileño, bocata de calamares, gallinejas y rosquillas, en un ambiente festivo con gente bailando en la Pradera

San Isidro y la comida que define Madrid: tradición, calle y orgullo castizo

La comida de San Isidro en Madrid reúne los platos más castizos como el cocido madrileño, las gallinejas, el bocata de calamares y las rosquillas, una tradición gastronómica que convierte la fiesta en una auténtica celebración de identidad, cultura y comunidad.

Las tontas y las listas: rosquillas tradicionales para celebrar San Isidro

Estas rosquillas son una tradición castiza madrileña con la que celebrar el día del patrón de la ciudad de una forma dulce y deliciosa. Con la misma base, pero diferente intelecto, hay cuatro tipos: las tontas, las listas, las de Santa Clara y las francesas.

Chef cortando atún rojo fresco durante un ronqueo en restaurante con piezas de atún sobre la mesa

Más allá del Campero dónde comer atún rojo de almadraba en Madrid

Madrid se convierte en epicentro del atún rojo de almadraba con restaurantes que lo interpretan desde la tradición hasta la alta cocina.

ilustración de persona obsesionada con productos que destacan proteína en supermercado rodeada de alimentos ultraprocesados

Obsesión por la proteína y dietas proteicas. El marketing se disfraza de salud

La obsesión por la proteína ha transformado las dietas proteicas en una tendencia marcada por el marketing y los ultraprocesados. Sin embargo, el exceso no aporta beneficios en la mayoría de los casos y puede tener consecuencias para la salud.

Moscato Day el fenómeno global que reivindica el vino más aromático del mundo

El Moscato celebra su día mundial el 9 de mayo y se consolida como uno de los vinos más versátiles y sorprendentes.

ganadores y representantes institucionales durante la entrega de los XVI Premios Calidad Cigales 2026 en el Teatro Las Peñuelas de Cigales

Cigales elige sus mejores vinos de 2026 entre 60 referencias catadas a ciegas

La D.O. Cigales ha distinguido a sus mejores vinos de 2026 tras una cata a ciegas con 60 referencias, en una edición que también reconoció el trabajo del viñedo.

Aprende a optimizar tu desayuno con los talleres de mantequilla artesana

Talleres de mantequilla: por qué están arrasando y dónde realizarlos

Ya no tendrás que ir al supermercado para disfrutar de un sabor auténtico: prepara tus manos para dar la talla en los talleres de mantequilla. Descubre cuál es el paraíso para preparar el producto lácteo y por qué están en tendencia.

Collage con retratos de los chefs Paco Roncero, Paco Pérez, Iván Cerdeño y Carolina Álvarez, junto a expertos participantes en Spain Fusion The Premium Experience Tampa.

Spain Fusion lleva la alta gastronomía española a Tampa

Spain Fusion Tampa, Spain Fusion The Premium Experience, gastronomía española en Florida, vinos españoles Tampa, Foods and Wines from Spain, ICEX gastronomía, Paco Roncero Tampa, Paco Pérez Tampa, Carolina Álvarez Tampa, Iván Cerdeño Tampa, vinos españoles Estados Unidos, exportación vino español, Tampa gastronomía, chefs españoles Florida, The Tampa Edition Hotel

Eventos

Enoforum 2026: el futuro del vino se debate en Zaragoza

Los días 20 y 21 de mayo en Zaragoza, se reunirán los principales agentes técnico-científicos en Enoforum 2026 para mostrar los avances que ocurren en el mundo del vino.

Presentación II Congreso de mujeres en Gastronomía 2026

El II Congreso MEG 2026 llega a Alicante para redefinir el futuro de la gastronomía desde el liderazgo femenino

El Congreso MEG 2026 reúne en Alicante a líderes del sector para debatir sobre talento, sostenibilidad y el futuro de la gastronomía.

Presentación feria de la anchoa y la conserva de Cantabria

Santoña celebra la Feria de la Anchoa del 1 al 3 de mayo

La Feria de la Anchoa de Santoña se celebra del 1 al 3 de mayo con conserveras, catas, talleres y experiencias inmersivas en Cantabria.

Entrevistas

Chef Eduardo Luna (Foto: web Valiente Kitchen Bar)

Eduardo Luna: la nueva cocina poblana desde Valiente Kitchen Bar

Luna forja una trayectoria férrea en cocinas de Europa y Estados Unidos. Sin embargo, ni desde el exterior el recuerdo Puebla se difuminaba en la mente de un cocinero con hambre de proyectar la gastronomía mexicana.

Elisabeth Iborra es la primera sumiller de carne de España

Elisabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España

El objetivo del sumiller de carne es trasladar al cliente el valor real del producto, ayudándole a entender por qué crecen los precios y todos los factores que rodean al hecho de pedir un chuletón al punto en tu asador de confianza.

Diego Tornel Mejor Sumiller de España 2026 lanzando una copa de vino

Diego Tornel, el mejor sumiller de España 2026, revela qué pide hoy el cliente

Diego Tornel, Mejor Sumiller de España 2026, analiza la evolución del vino, el papel de la sala y qué buscan hoy los clientes en restauración.

Curiosidades

¿Conoces los efectos secundarios de los alimentos de tu despensa?

Desde el ardor hasta las alucinaciones: descubre los efectos secundarios de alimentos comunes

Desde especias alucinógenas hasta vegetales que te tiñen la piel, los alimentos a veces no reaccionan como esperamos al entrar en el organismo. Conoce las curiosidades y repercusiones de los alimentos de tu despensa.

La cerveza negra no tiene más alcohol, ¿te lo habías creído?

Otro mito desmontado: pensar que una cerveza más oscura tiene más alcohol es, sobre todo, una cuestión de percepción. Solemos relacionar los colores oscuros con sabores más intensos o bebidas más fuertes. Pero no, nada que ver.

¿Dónde hay más sitios para comer? y por qué la respuesta cambia

España tiene más bares por habitante, pero Tailandia ofrece más comida disponible en la calle. Dos modelos opuestos que explican por qué la percepción no siempre coincide con la realidad.

Noticias

Cigales elige sus mejores vinos de 2026 entre 60 referencias catadas a ciegas

La D.O. Cigales ha distinguido a sus mejores vinos de 2026 tras una cata a ciegas con 60 referencias, en una edición que también reconoció el trabajo del viñedo.

Spain Fusion lleva la alta gastronomía española a Tampa

Coffee Tonic es la nueva bebida del verano de Starbucks x Schweppes

Starbucks y Schweppes abren el verano con el lanzamiento del Coffee Tonic

El coffee tonic estará disponible en las 250 tiendas de Starbucks de España y Portugal desde mayo hasta agosto. La bebida abre el portfolio estacional... mucho más chic, contemporánea y en un nuevo horario de ocio.

Formación

Talleres de mantequilla: por qué están arrasando y dónde realizarlos

Manual práctico de prevención de riesgos de Mapfre, Makro y Facyre

Makro y Mapfre presentan un manual práctico de prevención de riesgos para la hostelería

Makro y Mapfre buscan acompañar al hostelero más allá del aseguramiento, ofreciendo una herramienta útil que contribuya a profesionalizar la gestión de riesgos y a reforzar la estabilidad de un sector en constante crecimiento desde la anticipación.

Presentación de Cesar Saldaña, presidente del consejo regulador de Jerez, del Aula Enogastronómica

Jerez impulsa la formación del vino con su nueva Aula Enogastronómica

Jerez presenta su nueva Aula Enogastronómica, un espacio de formación práctica que une vino, cocina y experiencia profesional.

AIBG

Invitación del evento Un Banquete de Aquí y de Allá de Fundación Cortés que une la cultura y gastronomía de Puerto Rico y República Dominicana

Puerto Rico y República Dominicana se unen en un gran banquete cultural gastronómico

Fundación Cortés celebrará en San Juan "Un Banquete de Aquí y de Allá: Un Abrazo Cultural" junto a Puerto Rico y República Dominicana con respaldo iberoamericano.

firma de la designación de Palma de Mallorca como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica del Mediterráneo

Palma de Mallorca, nueva Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica del Mediterráneo

Palma de Mallorca es nombrada Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica del Mediterráneo, reforzando su proyección culinaria internacional.

HIP 2026: La gastronomía sostenible como motor del turismo de calidad en Europa

HIP 2026 sitúa la gastronomía como el eje del turismo de calidad. Durante el encuentro, se abordó la importancia de trazar una hoja de ruta sostenible, fomentar una digitalización competitiva e impulsar el empleo rural como motor de cohesión territorial europea

Tradiciones

San Isidro y la comida que define Madrid: tradición, calle y orgullo castizo

Las tontas y las listas: rosquillas tradicionales para celebrar San Isidro

Y a ti, ¿siempre te queda hueco para el postre?

¿Por qué el postre siempre es dulce? La ciencia lo explica

El postre es un plato que corona cualquier festín. Por eso la ciencia y la historia han seguido la pista a esta tradición culinaria para profundizar en el porqué de que sea algo tan irresistible.

Salud

Obsesión por la proteína y dietas proteicas. El marketing se disfraza de salud

Mano limpiando la parte superior de una lata antes de consumirla como gesto de higiene alimentaria y prevención

El hantavirus reabre el debate sobre hábitos de higiene que creíamos superados

Una alerta sanitaria vuelve a poner el foco en pequeños hábitos domésticos que muchos habían dejado atrás sin pensarlo demasiado.

¿Qué son ginger shots? Descubre tu nuevo chute de energía matinal

Los Ginger Shots son el mejor aliado para combatir los resfriados fortaleciendo el sistema inmunológico. Descubre qué contienen, cuáles son sus beneficios y a qué hora conviene tomarlos.

Eventos

Enoforum 2026: el futuro del vino se debate en Zaragoza

Los días 20 y 21 de mayo en Zaragoza, se reunirán los principales agentes técnico-científicos en Enoforum 2026 para mostrar los avances que ocurren en el mundo del vino.

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Santoña celebra la Feria de la Anchoa del 1 al 3 de mayo

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Formación

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San Isidro y la comida que define Madrid: tradición, calle y orgullo castizo

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Opinión

El universo del café: territorio, técnica, sabor y tradición

El universo del café. Una obra para comprender la bebida que define territorios, culturas y sentidos

El enfoque técnico-gastronómico permite comprender el café colombiano no solo como un producto de exportación, sino como un sistema cultural vivo que articula comunidades, saberes y paisajes.

Cata de vinos Burdeos 2025 en primeur con copas alineadas y botellas cubiertas en una sala elegante

Burdeos 2025 rompe las reglas y obliga a elegir vino con inteligencia

Burdeos 2025 redefine los primeur con vinos más frescos, menos alcohólicos y una añada que exige selección y conocimiento.

Manos de una persona comiendo mejillones directamente con las manos en un restaurante, con plato de marisco, pan y una copa de vino en la mesa.

De Leonardo da Vinci a comer con las manos: cómo el placer ha vuelto a sentarse a la mesa

La gastronomía redefine sus códigos: comer con las manos pasa de ser una falta de etiqueta a una experiencia consciente.

Restaurante lleno en hora punta con clientes cenando y camareros trabajando en un ambiente cálido y elegante

¿Cenar el sábado será más caro? El modelo que divide a la hostelería española

El debate sobre los precios dinámicos en restaurantes llega a España tras las declaraciones de Dani García. El sector se divide entre eficiencia económica y rechazo del consumidor en un cambio que puede redefinir la experiencia gastronómica.

Vino

Moscato Day el fenómeno global que reivindica el vino más aromático del mundo

El Moscato celebra su día mundial el 9 de mayo y se consolida como uno de los vinos más versátiles y sorprendentes.

WINEMAD 2026 la gran feria internacional del vino en Madrid

WINEMAD 2026 convertirá Madrid en el gran epicentro internacional del vino con bodegas, compradores, networking, catas y Taste Madrid, un programa urbano que llevará la cultura vinícola a museos, restaurantes y espacios culturales de toda la ciudad.

Multitud brindando con copas de vino en un viñedo durante el Día Vino D.O., con escenario al fondo y paisaje de viñas en España.

Día Vino D.O. 2026 el brindis que reivindica el enoturismo y el futuro del mundo rural

El Día Vino D.O. 2026 reunirá a 30 denominaciones de origen en España con un brindis simultáneo para reivindicar el enoturismo como motor económico, cultural y social en las zonas rurales, impulsando turismo, inversión y sostenibilidad.

Coctelería

Refajo: el alma de los domingos en Colombia

El refajo colombiano es el acompañante indispensable de los asados dominicales por su equilibrio entre lo dulce y lo amargo. Descubre cuál es su origen, qué ingredientes lleva y cómo se prepara.

El vermut regresa con fuerza y redefine el aperitivo en España

El vermut recupera su lugar en España como símbolo del aperitivo, combinando tradición, coctelería y nuevas formas de consumo.

Cóctel Magic Bus, la poción que enamoraría hasta a Harry Potter

Cómo todo buen encantamiento, los ingredientes deben cumplirse al milímetro, para asegurarse de que todos aquellos que lo prueben quedarán hechizados por su sabor.

Tendencias

Prepara lasaña de dumplings: la receta viral que fusiona Italia y China

¿La fusión definitiva o el pecado gastronómico? La lasaña de dumplings es la nueva receta viral del momento en redes sociales. Descubre quién la creó, y cómo se prepara este plato.

Bad Bunny promocionando su gira DeBÍ TiRAR MáS FOToS World Tour con fondo amarillo y estética artística

Madrid en modo Bad Bunny y no es solo el concierto

Madrid se transforma con la llegada de Bad Bunny más allá del concierto. Descubre los hotspots donde seguir viviendo el fenómeno con fiestas temáticas, cócteles inspirados en Puerto Rico y experiencias que mezclan música, gastronomía y cultura urbana en la capital.