El proceso parte del aprovechamiento de los cultivos sobrantes de la fermentación cervecera. Estos residuos contienen microorganismos capaces de generar celulosa bacteriana que se adhiere al tejido animal modificado en laboratorio.
Impossible Foods, una empresa estadounidense que produce alimentos a base de plantas, ha creado un ingrediente llamado Hemo, utilizado en la producción de su popular hamburguesa vegetariana.
El Hemo es una proteína que se encuentra en la hemoglobina de los animales y que se puede replicar utilizando la biotecnología.
