De la mano de Toni Gerez, del estrella Michelin y bodega Castell Peralada, y Audrey Doré, sumiller jefa del mismísimo El Celler de Can Roca, descubramos cuáles son los cavas recomendados para acompañar las cenas navideñas:
Perelada Perelada Stars Touch Of Rosé
Bodega: Perelada
DO Cava
Región Cataluña
Notas de cata: Sutil, afrutado y sedoso. En nariz, despliega aromas de fresas frescas y cerezas acompañados por un delicado toque floral. En boca, se confirma su juventud con burbujas finas que realzan su frescura. Un cava limpio y persistente, deliciosamente frutal, muy agradable al paladar.
Gramona Gramona Imperial Gran Reseva de Corpinnat
Bodega: Gramona
DO Corpinnat
Región Cataluña
Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos pajizos. De aroma intenso, destaca la fruta blanca madura, la manzana, el melocotón de viña. Notas cítricas de piel de limón. Tonos anisados, hinojo. Recuerdos de trigo, mantequilla, brioche. En boca resulta amplio a su paso, vivaz y refrescante. Burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería.
Recaredo Recaredo Terrers Gran Reserva
Bodega: Recaredo
DO Corpinnat
Región Cataluña
Notas de cata: Es un espumoso totalmente seco, sin adición de azúcar, que en nariz ofrece aromas que recuerdan a las frutas blancas maduras acompañadas por sutiles notas florales y pinceladas ahumadas y minerales. En boca pasa con una agradable textura, gracias a un carbónico muy bien integrado.
