Un queso Cabrales obtiene Récord Guinness como el más caro subastado en el mundo

Creado: Mar, 07/05/2019 - 10:14
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Redacción Excelencias Gourmet
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queso Cabrales

La pieza de la quesería Valfríu ganadora del Certamen del Queso de Cabrales 2018 ha sido certificada como ganadora de un Récord Guinness al queso más caro subastado en el mundo. Nunca antes se habían pagado 14.300 euros por algo más de dos kilos de queso (6.085 euros/kilo).

En la puja posterior a la celebración de la edición 48 de certamen realizado en agosto del pasado año en la localidad asturiana de Arenas de Cabrales, y en la que participaron 15 establecimientos de Asturias, Madrid, Mallorca, Granada y Toledo, el restaurante el Llagar de Colloto (Oviedo) fue el ganador, tras abonar los correspondientes 14.300 euros.

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Para la presidenta de la Denominación de Origen Protegida, Jessica López, es una satisfacción que además de hacer cada vez quesos de más calidad, el Cabrales sea noticia a nivel mundial por esta subasta de récord.

"Cada vez estamos consiguiendo piezas de más calidad, que es lo que quiere el consumidor, pero si además somos noticia a nivel mundial gracias a la subasta pues estamos encantados y deseando que llegue agosto para afrontar un nuevo certamen y intentar volver a batir el récord", señala López.

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Quesería Valfríu.
 

La quesería Valfríu se ubica en la aldea de Tielve, una pequeña localidad que se encuentra en los límites del Parque Nacional de los Picos de Europa. Regentado por los hermanos María Salud y Francisco Herrero, este negocio es de todo menos presuntuoso. Solo minuciosidad artesanal, años de experiencia y un afán nato por perfeccionar la técnica que heredaron de sus ancestros.

Fuente: EFE, National Geografic

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