Madrid Fusión Alimentos de España estrenará este año un nuevo foro que dará acogida al I Meeting Internacional de Turismo gastronómico. Una única jornada de mañana y tarde el martes 29 de marzo, organizada por Madrid Fusión, Turium Institute y Saborea España que contará con la asistencia de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto. Se celebrará en el pabellón 14 de IFEMA, en en el marco de Madrid Fusión-Alimentos de España, y a lo largo del día distintos formatos y espacios pondrán el foco en la relevante capacidad tractora de la gastronomía para generar destinos y experiencias turísticas de primer nivel. Un evento que nace para convertirse en un lugar de encuentro donde se compartirán opiniones y experiencias inspiradoras y servirá como espacio para la reflexión sobre el rumbo a seguir hacia el turismo de calidad.
I Meeting Internacional de Turismo gastronómico
En esta jornada, talento turístico y gastronómico se fusionan para ofrecer una visión diferente sobre la relación simbiótica que ambas disciplinas mantienen. Algunos de los chefs más renombrados que han dado el salto al mundo de la hospitalidad y otros, cuya propuesta de excelencia ha creado destinos turísticos desde sus fogones, compartirán visión y experiencias. Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona) será el encargado de inaugurar este nuevo foro, acompañado por el director general de Vocento Gastronomía Benjamín Lana. Para hablar de los chefs hoteleros más allá del hotel gastronómico subirán al escenario Pedro Subijana (Akelarre***, San Sebastián), Artur Martínez, chef de Aürt*, el restaurante del Hotel Hilton Diagonal de Barcelona y Paco Pérez (Miramar**, Llançà, Girona), en una mesa redonda que estará moderada por Germán Jiménez, director general de Turium Institute.
Como exponente cultural, transmisor de tradiciones y generador de valor, la gastronomía es uno de los principales ingredientes de un turismo cada vez más vivencial que busca el contacto con lo auténtico, lo sostenible y lo local. El caso de Perú y su experiencia gourmet como reclamo turístico es otra de las sesiones programadas, de la mano de uno de los chefs más importantes del mundo, Gastón Acurio (Astrid & Gastón, Lima) y del gran referente de la crítica gastronómica en Latinoamérica, el periodista Ignacio Medina. En otra de las mesas redondas, Mª Dolores Corujo, presidenta del Cabildo de Lanzarote; Toni Bernabé, director general del Instituto de Turismo de Valencia y Ana Redondo, concejala de Cultura y Turismo de Valladolid dialogarán sobre el trabajo y la estrategia realizada en sus provincias como destinos a la vanguardia gastronómica. La experiencia gastronómica Saborea España también formará parte del programa en otra de las sesiones.
Santiago Rodríguez, general manager de Nobu Hospitality, expondrá la transformación de la cadena hotelera como referente gastronómico en marca lifestyle global. Por su parte, Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta***) llevará el caso de Dénia al escenario del Meeting Internacional de Turismo gastronómico y explicará junto al periodista Jesús Trelis cómo la excelencia se puede convertir en ingrediente turístico.
La gastronomía como destino turístico será la temática de la mesa que cerrará esta jornada, con Jesús Sánchez (Cenador de Amós***), Samuel Moreno (Molino de Alcuneza*) y Enrique Valero (Abadía Retuerta Le Domaine*) y que estará moderada por la periodista malagueña Esperanza Peláez. Abordarán los casos de éxito de dos pequeños pueblos, Villaverde de Pontones en Cantabria, Alcuneza-Sigüenza en Guadalajara y Sardón de Duero, en Valladolid, donde la gastronomía se ha convertido en la mejor aliada del turismo.
Una jornada dinámica en la que las entrevistas, los casos de éxito, las ponencias y los debates permitirán viajar con los visionarios más relevantes del panorama nacional e internacional.
Fuente: Madrid Fusión
