Cuba y México, una mezcolanza mágica

Creado: Sáb, 27/04/2019 - 08:00
Autor:
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Claudia Rodríguez Colón
Categoría
gastronomia-libros-mexicanos

Esa relación especial que ha existido siempre entre México y Cuba, vista en un increíble mix de colores, música y tradiciones es sencillamente, mágica. Ese estrecho vínculo se puso de manifiesto en la donación de libros realizada a la Biblioteca Alfonso Reyes de la Casa del Benemérito de las Américas Benito Juárez, situada en La Habana Vieja, Cuba, por el proyecto Design Week, plataforma líder de arquitectura y diseño en México.

En el evento participaron miembros de dicho proyecto, personal de la embajada de México acreditado en La Habana, expertos de la Oficina del Historiador de La Habana, arquitectos y diseñadores de ambos países, chefs y amantes de la cultura en general.

Más de 150 textos cuyas temáticas refieren el diseño desde diferentes aristas y la arquitectura, engrosarán los espacios de la institución cultural capitalina y contribuirán a estrechar más los lazos culturales entre ambas naciones. Arquitectura Imaginada, Memoria y presencia de México en Sevilla y Design Week México son solo algunos de los muchos títulos que podrán consultar el público interesado.

Como parte del intercambio, que cuentan con el apoyo de la Oficina del Historiador de La Habana, se reconoció también la hermosa relación que siempre ha existido entre México y Cuba, y la importancia de ese evento sobre todo en estas fechas en que se celebra el aniversario 130 del natalicio de Alfonso Reyes, conocido como el regiomontano universal por su vasta erudición y su acercamiento a la cultura de distintas naciones.

La ocasión fue propicia también para exponer detalles de la oncena edición de Design Week México, en voz del Maestro Marco Coello, Director Cultural del proyecto y fundador de la plataforma México Territorio Creativo. El evento se llevará a cabo en esa nación centroamericana en el mes de octubre y por primera vez tendrá como invitado de honor a un país latinoamericano: Cuba.

En dicho evento participarán diseñadores y arquitectos cubanos con diversos proyectos, y se mezclarán las tradiciones de Cuba y México en todas las aristas, incluso en la gastronómica, con un impulso al movimiento de Food Design (Diseño de Comida).

Coello también explicó que se insertarán en el marco del 500 aniversario de La Habana y que los los miembros del proyecto darán conferencias y realizarán exposiciones y acciones en espacios públicos, para acercar un poco las distintas esferas que abarcan el diseño y la arquitectura.

Como la gastronomía es también diseño, por supuesto que tuvo su espacio en el evento. "Pues este mix de gastronomía es una mezcolanza mágica", como afirmó Patricia Bellati, artista mexicano-cubana, escritora y profesora, presente también en el intercambio.

Allí se anunció la próxima publicación de un recetario que presentará la influencia de México en la nueva cocina cubana. El texto estará a cargo de la cocinera cubana Niuris Higueras, propietaria de los restaurantes habaneros Atelier y La Chansonnier y del reconocido chef mexicano Azari Cuenca. Estará inpirado en el recetario de Belatti, Sabor Cubano, que reúne las recetas de 24 artitas y 10 establecimientos de la Myor de las Antillas.

En este nuevo ejemplar, ambos maestros de cocina honrarán la culinaria cubana y la mexicana con recetas tradicionales con un toque de mezcla, que equilibra los sabores tan distintos de ambos estilos de cocina. Presentarán en el texto, recetas de esa cocina contemporánea que es pasión y mezcla de Cuba y México.

Y como prueba ambos expertos en el arte de la gastronomía reservaron un Bruch para los participantes del intercambio cultural que consistió en varios platos basados en recetas mexicanas y cubanas. La mezcla dio como resultado un delicioso y equilibrado sabor. Exquisiteces que solo una estrecha relación de tradiciones puede crear.

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Claudia Rodríguez Colón