UNESCO auspició el Congreso sobre Turismo y Patrimonio Gastronómico de Barcelona

Creado: Vie, 20/06/2014 - 15:31
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Del 16 al 20 de junio tuvo lugar en Barcelona el Congreso Internacional sobre Turismo y Patrimonio Gastronómico, con la participación de más de 300 expertos y académicos de todo el mundo, y delegados de 45 países, procedentes de la Unión Europea, Norteamérica, Rusia, Brasil, Australia, el Sudeste asiático y el Magreb.
El evento fue organizado por la Cátedra UNESCO "Cultura, Turismo y Desarrollo" (IREST, Université Paris 1 Panthéon Sorbonne), el Laboratorio de Patrimonio, Creatividad y Turismo Cultural (LABPATC) de la Universidad de Barcelona e IBERTUR (Red de Patrimonio, Turismo y Desarrollo Sostenible).
Las principales temáticas a tratar fueron la valorización del patrimonio gastronómico, desde los paisajes productivos como los agrícolas, pesqueros o de montaña, el turismo gastronómico y el enoturismo.
El Congreso, que pretende ser bianual, ha contribuido a impulsar la Barcelona como región gastronómica de Europa y destino de turismo gastronómico, así como también a apoyar a la Candidatura Cocina Catalana Patrimonio de la Humanidad en la categoría de buenas prácticas que promueve la Fundación Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica (FICCG).
Contó con el apoyo de la Generalitat de Catalunya a través del Tricentenario, la Diputación de Barcelona y Barcelona Turisme, así como varias empresas del sector agroalimentario y destinos gastronómicos. De hecho, los congresistas visitararon Barcelona, el Penedès, Vic – C, Tierras del Ebro, Vic y Girona, donde fueron recibidos por el equipo del Celler de Can Roca, el segundo mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant.
La cena de clausura final se realizó en el restaurante Norai del Museo Marítimo de Barcelona, un proyecto de inclusión social y valorización de la cocina marinera de Barcelona. Contó con el apoyo de la Cofradía de Pescadores de Barcelona y con el Gremio de Panaderos de Barcelona que ha ofrecido las cocas de San Juan.
La presentación en rueda de prensa de este congreso académico internacional estuvo a cargo de Josep Maria Pelegrí, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM); el doctor Jordi Tresserras, director del LABPATC de la Universitat de Barcelona; Maria Gravari-Barbas, directora del Instituto de Turismo de la Sorbona; el doctor Xavier Medina, director del Departamento de Sistemas Alimentarios, Cultura y Sociedad de la UOC; el doctor Mario Robiralta, director del Campus de la Alimentación de la UB; Jordi Bort, director de PRODECA, y Pepa Aymamí, directora de la FICCG.
En el transcurso de la rueda de prensa también se hizo la presentación del libro "Catalán Cuisine", un libro ilustrado que pretende dar a conocer la cocina catalana a los turistas que visitan Catalunya, promovido por la FICCG con la ayuda de PRODECA. Igualmente se entregó a los periodistas el programa completo del Congreso.
 

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