Un proyecto de Salud Integral: el Programa Sí!

Creado: Lun, 12/03/2012 - 11:50
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Un proyecto de Salud Integral: el Programa Sí!

“En las últimas décadas se ha demostrado que el principal factor de riesgo cardiovascular, tanto en las personas adultas como en la población infantil, es la obesidad y sus factores asociados (diabetes e hipertensión), éstos son fruto de una alimentación inadecuada y de unos bajos niveles de actividad física”.

El párrafo anterior forma parte del desglose del Programa Sí! (www.fundacionshe.com), una alternativa gestionada por la Fundación Internacional SHE (Science, Health and Education) que lleva adelante el Dr. Valentín Fuster (uno de los españoles más ilustres; Presidente de la Asociación Mundial de Cardiología, Premio Príncipe de Asturias 1996, y Premio Nacional de Gastronomía 2009 Gregorio Marañón al “mejor científico relacionado con el mundo de la alimentación”, concedido por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa).

Para hacer frente a un panorama tan preocupante, en el que los problemas cardiovasculares son cada vez más frecuentes, nació el Programa Sí!con la firme convicción de que solo pueden mitigarse los factores de riesgo mediante la adquisición de hábitos saludables.

Un completo plan educativo

En este sentido, el proyecto del Dr. Fuster plantea el desarrollo de un marco educativo escolar para niños de entre 3 y 16 años.  El Programa contempla 4 componentes iniciales: la alimentación, la actividad física, el conocimiento del cuerpo y la gestión de las emociones. Todos se implementarán en la Educación Infantil, en Primaria y en ESO.

Pero la intervención no se limitará a la escuela, sino que incidirá en otros ámbitos –como el familiar, por ejemplo– para involucrar a todas las personas o entidades que estén vinculadas con el entorno inmediato de cada niño y le influencien positivamente (generando un reforzamiento de lo que ya han visto en la escuela).

Estudio Piloto en Madrid y Barcelona

El Programa Sí! se ha implementado en cuatro escuelas piloto: una en Madrid (Colegio Santa María del Camino) y tres en Cataluña (Colegio Mare de Déu del Patrocini, Colegio Mare de Déu del Carme y Colegio Joan de Palà).

En todos se han organizado conferencias dirigidas a los padres y se ha prestado especial atención a la oferta gastronómica de los comedores escolares (los menús han sido preparados por la Fundaciò Alìcia, que dirige Ferran Adrià).  

¿El fin último? Como bien explica el Dr. Valentín Fuster: “Tener escuelas saludables en municipios saludables”.

Ayuda de la RAG y la FEN

La FundaciónSHEtiene como finalidad principal fomentar la salud a través de la ciencia y la educación, “creando un marco de referencia que permita y fomente una educación en hábitos saludables que disminuya las conductas de riesgo para la salud de las personas”.

Hace algunos meses, tuve el placer de firmar un convenio de colaboración entre la Fundación SHE, del Dr. Valentín Fuster, y la Real Academia de Gastronomía, en mi calidad de presidente. El acuerdo tenía por objetivo regular la colaboración ya existente entre ambas entidades, en el marco de la realización de losTalleres del gusto en el Programa SÍ! (si bien es la Fundaciò Alìcia la responsable de los contenidos del componente de Alimentación Saludable).

El objetivo de los Talleres será el de transmitir a los adultos  (padres y abuelos) cómo conseguir que los niños disfruten de una alimentación saludable. Sobre todo, se trata de que los adultos se involucren para que a los niños les guste comer aquello que deben comer, especialmente de acuerdo con las recomendaciones del Programa de Salud Integral.

La Real Academia facilitará, entonces, los medios personales y materiales necesarios para organizar los Talleres del gusto, con el fin de contribuir a la educación sensorial de los escolares involucrados en el Programa SÍ!, en lo que a alimentación se refiere.

Para lograr que los contenidos se lleven a cabo, se contará también con la colaboración de la Fundación Española de la Nutrición (que preside Gregorio Varela y cuyo Director es José Manuel Ávila). 

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