Sobejano y Bechic, dos catering que llevan el cocinero a casa

Creado: Lun, 04/03/2013 - 11:42
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Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España
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Sobejano y Bechic, dos catering que llevan el cocinero a casa

Las ofertas de comida a domicilio se van sofisticando y cada vez existen más opciones para el máximo nivel de exigencia, que incluyen llevar al propio cocinero a casa. Son propuestas a la medida de un cliente urbano cada vez más exigente y quien pide cosas cada vez más concretas y personalizadas. Es el caso de dos que acaban de ponerse en marcha en Madrid, ambos contemporáneos y de calidad: Sobejano y Bechic.

Sobejano Catering

Dos jóvenes cocineros madrileños, Nereo Clavero y Víctor Sobejano, han puesto en marcha un proyecto muy adecuado a los tiempos actuales, que ha nacido bajo el nombre de Sobejano Catering (www.sobejanocatering.com). Los dos son profesionales de la restauración que han pasado por restaurantes y cocinas de prestigio y tienen una vasta formación detrás.

Su nuevo concepto de negocio, se trata de que cualquier particular pueda contar con un servicio gastronómico totalmente personalizado y de calidad a domicilio, incluyendo el emplatado, como si se tratara de un gran restaurante. De cara a este objetivo, sus recetas son conocidas: la iniciativa, la creatividad y las ganas de hacer del concepto catering una agradable experiencia.     

Nereo y Víctor ofrecen una amplia gama de menús: más clásicos, más renovadores, más tradicionales, de fusión y dan todo tipo de servicios (cenas y comidas privadas a domicilio, showcooking, desayunos, catas), incluyendo la posibilidad de hacer una breve cata de los vinos elegidos, explicando su elaboración, y hasta una cata de cócteles con más de 40 referencias. El compromiso es usar siempre un producto de primera calidad y apostar por un servicio rápido e impecable.

La propuesta se adapta a las necesidades del público, desde menús más sencillos y básicos hasta otros en los que la cocina internacional y la fusión se mezclan. Porque la idea de estos dos jóvenes emprendedores es escuchar a la clientela y buscar el menú más acorde con sus exigencias sin dejar de lado el singular estilo culinario de Nereo y Víctor. Su ámbito de actuación es, en principio, Madrid y alrededores, pero no descartan otras posibilidades.

BeChic

El chef Amado García (formado en los grandes hoteles de lujo de Madrid y Londres y gran dominador de las últimas técnicas de cocina) y la hotelera brasileña Silvia Brandao (formada en las escuelas de Suiza y Estados Unidos, además de en Le Cordon Blue de Paris) han puesto en marcha otro proyecto de corte similar: BeChic (www.bechic-catering.com).

Empezó como catering creativo y ha seguido innovando, proponiendo eventos muy originales.Desde la perspectiva del servicio proponen una extensa variedad de cartas, que va desde la alta gastronomía internacional a las mesas de postres, las barras de caipirinhas, un gran planteamiento en materia de coctelería.

Pero, actualmente, también se encargan de gestionar todo tipo de proyectos del área de Alimentos y Bebidas de cualquier empresa, cuidando y abarcando todos los detalles, a partir del máximo cuidado a todo el entorno, con modernidad y elegancia contemporáneas. Lo chic llevado a un controlado refinamiento según las exigencias del público urbano de nuestro tiempo.

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Por: Don Rafael Ansón Oliart, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España