La Embajada de Suecia en Madrid en colaboración con Business Sweden, VisitSweden, el Centro Cultural Conde Duque y FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España) organiza durante el mes de junio de 2015, SABORES DE SUECIA - jornadas culturales, comerciales y profesionales sobre la gastronomía sueca y tendencias en nutrición en Suecia, durante las cuales los madrileños podrán acercarse a la cocina sueca através de un variado programa de demostraciones y degustaciones.
SABORES DE SUECIA es una iniciativa de difusión cultural con el objetivo de promocionar la cultura de Suecia, teniendo como eje principal, la gastronomía y la nutrición. El proyecto propone una serie de actividades culturales que tendrán como foco principal, la gastronomía sueca ligada a las tradiciones del país, las costumbres y la creatividad artística, entre ellas proyección de películas, Conciertos de música, Exposiciones de fotos,Foro de debate, Talleres, Degustaciones, Demostraciones de productos gastronómicos y encuentros con el público y profesionales
La iniciativa se desarrollará en entre el 11 y el 13 de junio, y además de las propuestas culinarias presentaría diversas manifestaciones artísticas de cine, música y exposiciones, a cargo de artistas y creadores de ambos países. Sabores de Suecia pretende así fomentar el intercambio artístico entre el país nórdico y España, aportando una visión de sus tradiciones, sus costumbres y su patrimonio cultural.
El Centro Cultural Conde Duque será la sede principal en la que se organizarán todas estas actividades que culminará la noche del 13 de junio con la celebración del Midsummer, solsticio de verano, una de las fiestas tradicionales más importantes de Suecia en las que se baila y se come en torno al Palo de Mayo.
La Cocina Sueca
La cocina sueca no es el santuario del chef sino más bien una sala familiar donde la gente combina cocinar con socializar; comer y beber. La cocina sueca invita a familias y amigos a preparar la cena juntos, según las habilidades de cada uno.
La cultura culinaria sueca se basa en una excelente disponibilidad de ingredientes locales frescos aportados por una campiña que abarca desde campos de cultivo hasta bosques e incluye una extensa costa y múltiples ríos y lagos. La mayor parte de la superficie no urbanizada de Suecia se encuentra básicamente virgen, y el derecho de acceso público a la naturaleza implica que la gente tiene libertad de moverse libremente por los bosques en busca de bayas silvestres, hierbas y setas.
Aunque se empleen ingredientes clásicos en la cocina sueca, cómo se usen es un tema muy diferente. Los suecos siempre están a la caza de nuevas ideas e inspiración. De esta forma la concina sueca ha logrado transformarse sin perder el contacto con sus orígenes. Ultimamente ha llamado la atención de la antes predecible Europa culinaria, como han demostrado los nuevos restaurantes suecos de máxima categoría, por los recientes éxitos en las competiciones culinarias internacionales como las Culinary Olympics y el Bocuse d’Or.
Los suecos son curiosos y siempre se preguntan qué se está cocinando en el otro lado del globo. Los inmigrantes traen sus propias tradiciones y delicias culinarias contribuyen en gran medida a la gama de recetas. Es esta reunión de alimentos, personas e ideas, lo que verdaderamente constituye la cocina sueca.
¡Ven a probar los sabores de Suecia – el gusto es nuestro!
Fuente: Embajada de Suecia
