Cientos de candidatos han intentado estar en la final pero sólo ocho cocineros y cuatro camareros tendrán la oportunidad de conseguirlo. Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre.
Por su parte, los camareros deberán superar una serie de pruebas teóricas y prácticas como una cata de vino, el montaje de la mesa o la preparación de un café.
El chef ganador recibirá, entre otros galardones, un cheque de 6.000€ y el del camarero será de 2.000€, pero ganar ambos concursos no sólo tiene un premio económico sino que es un reconocimiento real a la excelencia y al buen hacer tanto en la cocina como en sala.
VI Concurso Cocinero del Año y del II Concurso Camarero del Año
Lugar: Fira de Barcelona. Recinto de Gran Via.
Salón Restaurama, Espacio The Alimentaria Experience
Fecha: 28 de abril
Hora comienzo:
VI Concurso Cocinero del Año (CCA): 8:30h.
II Concurso Camarero del Año (CcmA): 9:00h.
Entrega de premios: a partir de las 16:30h.
COCINEROS CONCURSANTES
· Juan Manuel Salgado Domínguez, restaurante Plassohla del Hotel OHLA (Barcelona)
· Adrián Bosch Barrera, restaurante Tiziano del Hotel Villa Cortes (Tenerife)
· Raúl Resino Olivares, restaurante Raúl Resino (Benicarló, Castellón)
· Òscar Rodríguez, restaurante River Hall (Zaragoza)
· Iñaki Murua Coca, Hotel Viura (Villabuena de Álava)
· Lucía Freitas Rodríguez, A Tafona Casa de Xantar (Santiago de Compostela)
· Rubén Osorio Castañón, restaurante Ergo (Miranda de Ebro, Burgos)
· Cristóbal José Muñoz Ortega, Le Cordon Bleu (Madrid).
CAMAREROS CONCURSANTES
· Juan José Martínez Navarro, restaurantes Peyma (Murcia) y Signature Gastromusic
· Victor Pozas Vaz, restaurante Casi K Si (Palma de Mallorca)
· Helder Alexandre da Silva, Escuela Superior de Hostelería Artxanda (Bilbao)
· Óscar Quintana Lourido, restaurante Culler de Pau (1*) (Pontevedra)
Jurado del VI Concurso Cocinero del Año
Los encargados de elegir al ganador son: el presidente del jurado
Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (3*)
Oriol Castro, restaurante Disfrutar (1*);
Diego Guerrero, restaurante Dstage (1*);
José Carlos Fuentes, restaurante Tierra (1*), del Hotel Valdepalacios y ganador del III Concurso Cocinero del Año
Joaquín Baeza Rufete, restaurante Baeza Rufete y ganador del V Concurso Cocinero del Año; Xanty Elias, restaurante Acanthum (1*);
Sebastián Frank, restaurante Horváth (2*) y ganador del I Koch des Jahres
Christian Sturm-Willms, restaurante Bonner Yunico im Kameha Grand (1*) y ganador del II Koch des Jahres.
Además, formarán parte del jurado técnico Juan Espinosa, chef y director comercial de Manitowoc y Alfonso Salido, chef ejecutivo de Josper y como director técnico, Jaime Castellón.
Jurado del II Concurso Camarero del Año
Compuesto por:
César Canovas, coordinador de Restauración CETT y Brand Ambassador de restaurante Monvinic;
Abel Valverde, Maitre restaurante Santceloni (2*);
Ismael Álvarez, sumiller restaurante Nerua Guggenheim (Bilbao) (1*);
Pepe Ribagorda, periodista; Pedro Monje, maitre restaurante Via Veneto (1*);
Pablo Sacerdotte, maitre restaurante ABaC(2*);
Manel Batet, Training Manager en Cafés Novell;
Nuria Martínez, Key Account Manager en Duni Ibérica;
Juan Carlos López, maestro cervecero de Mahou-San Miguel;
Sergio Estévez, Brand Ambassador Coca Cola España
Marianela Olivares, directora general de Linkers y directora técnica del concurso.
