Reconocida como la mejor exposición de proveeduría en la industria de la Hospitalidad, ABASTUR en su edición 29 que tuvo lugar del 1 al 4 de septiembre, presentó importantes novedades, entre las que destacó El Foro Gastronómico en donde chefs nacionales e internacionales mostraron tendencias y novedades del sector.
El Foro Gastronómico fue el espacio ideal en donde chefs profesionales y expertos ponentes impartieron talleres, mesas redondas, demostraciones y conferencias compartiendo su experiencia y conocimiento con los participantes de ABASTUR 2014.
“ABASTUR es un Foro de Negocios incluyente” aseveró Teresa Ríos, Coordinadora del Comité de Selecciones Gastronómicas de AMAIT al mencionar que para la realización del Foro Gastronómico trabajaron muy de cerca con dicho Comité en el que participan chefs de diferentes Asociaciones y que preside el chef Mario Celis, cabe mencionar que la coordinación de tan exitoso Foro estuvo a cargo del chef Poncho Hernández.
Algunos de los temas tratados durante El Foro Gastronómico: Cocina de vanguardia y técnicas nuevas; Chocolate, nuevos negocios del mundo; Aportación a la cocina en México, menú de tres tiempos; Productores y cocineros en pro de la sustentabilidad; ¿Al rescate de la gastronomía mexicana?; La nueva repostería del mundo con ingredientes mexicanos; Oportunidades de negocio en esta ciudad cosmopolita; Los orígenes prehispánicos de la cocina mexicana; entre otros.
