Las Jornadas de Turismo Gastronómico La Rebelión del Jamón 2016, tuvieron una sesión técnica en el Centro de Innovación y Promoción del Ibérico (CIPI) de Jabugo, sede también de la D.O.P. Jabugo. En él se han desarrollado cuatro ponencias de grandes expertos del sector, de las que se han extraído conclusiones muy interesantes. Esta cita imprescindible continuará hasta el próximo domingo 6 de noviembre con multitud de actividades en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, como un workshop comercial y el showcooking ‘Canalla’ mañana, así como regalos, menús degustación especiales, detalles y ofertas en muchos establecimientos de la zona desde el viernes hasta el domingo.
La gastronomía de un destino se convierte en el segundo recuerdo más importante de un viaje. Tal es su importancia, que Aracena no quiere dejar de convertir a los viajeros en protagonistas y de innovar en la generación de experiencias únicas para ellos.
Por ello ha diseñado las Jornadas de Turismo Gastronómico La Rebelión del Jamón 2016, una actividad que nació con fuerza el año pasado con el objetivo de unir una cita técnica para profesionales con conferencias relativas a esta temática, así como muestras de productos del territorio, degustaciones y puertas abiertas, y que este año tiene como hilo conductor el Mercado de la Dehesa.
La primera actividad ha sido la Jornada Técnica que ha tenido lugar hoy en el Centro de Innovación y Promoción del Ibérico (CIPI) de Jabugo, actual sede de la Denominación de Origen Protegida Jabugo, con cuatro mesas redondas dirigidas a los profesionales de los sectores comercial, turístico y hostelero.
La edición anterior de estas jornadas, celebrada en 2015, permitió extraer conclusiones tan interesantes como que el objetivo del turismo gastronómico tiene que ser sorprender al viajero, más allá del producto estrella, por lo que se le debe ofrecer una experiencia completa, una estancia llena de matices y emociones, una vivencia hecha a medida, personalizada.
El día de hoy también ha dado para mucho. Ha comenzado las intervenciones el Director de la Oficina Comercial de la Embajada del Perú en España, Bernardo Muñoz, con la conferencia ‘Perú: la experiencia de un destino y su gastronomía’. La siguiente en participar ha sido la Vicepresidenta de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) y Alcaldesa de Jerez, María del Carmen Sánchez Díaz, con la ponencia ‘De la cocina tradicional al turismo enogastronómico’, seguida de la mesa redonda ‘Turismo gastronómico, vector de desarrollo local’, a cargo del Secretario de la Federación Española de Hostelería (FEHR), Emilio Gallego. Ha puesto fin a la Jornada Técnica el creador del blog Soy una marca, Daniel Iglesias con la ponencia ‘Gastromarketing en tiempo real, influenciando en la toma de decisiones de futuros clientes’.
La actividad continuará mañana con un workshop comercial con las principales agencias de viajes nacionales experienciales y del sector MICE, y un posterior Showcooking ‘Canalla’, que llegará de la mano del televisivo chef Hung Fai Chiu, que se enfrentará a cocineros locales para elaborar las mejores recetas con productos de la zona: miel, setas, queso de cabra, aceite de oliva y el famoso jamón de la D.O.P. Jabugo.
Durante el fin de semana, los visitantes y locales también podrán disfrutar de estas Jornadas, porque se han organizado numerosas actividades, como visitas turísticas, degustaciones o talleres para conocer más en profundidad el territorio y todo lo que puede ofrecer. Asimismo, los alojamientos y restaurantes de la zona han diseñado menús especiales degustación y sorpresas y detalles para todos los clientes.
Estas Jornadas han sido organizadas por la Diputación de Huelva y el Patronato Provincial de Turismo de Huelva con la colaboración del Ayuntamiento de Jabugo, la Denominación de Origen Protegida Jabugo, la Ruta del Jabugo, la Asociación de Empresas Turísticas de la Sierra, el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche y Andalucía Emprende.
