18.000 atletas, técnicos y personal de las delegaciones nacionales se alimentan en el comedor de la Villa Olímpica, según los datos principales del gigantesco dispositivo puesto en marcha por el Comité Organizador para dar de comer a la familia olímpica.
La Villa de los atletas está formada por treinta y un edificios de apartamentos con 10.160 habitaciones. El comedor es de un tamaño equivalente a dos campos de fútbol. La cocina ocupa una superficie similar a la de una cancha.
1.- En los momentos de mayor actividad, la cocina sirve unas 60.000 comidas al día, en las que usan 210.000 kilos de alimentos.
2.- Hay platos para todos los gustos. Por ejemplo, diferentes tipos de desayuno. Los japoneses pueden comer arroz, sopa de miso, pescado y natto (semilla de soja fermentada).
3.- Atletas y técnicos eligen de entre cinco tipos de buffet: brasileño, asiático, internacional, de pasta y pizza, y halal/kosher. Casi todos los alimentos proceden de Brasil, con excepción del kimchi (verdura fermentada) coreano y algunos condimentos.
4.- Hay disponibles cuarenta variedades de frutas exóticas brasileñas, incluidos castañas de cajú, acai, kaki, guayaba y maracuyá.
5.- Se utilizan unos cuatro millones de platos biodegradables.
6.- La organización cree que los deportistas consumen "decenas de miles" de sándwiches. Muchos optan por probar la dieta brasileña: arroz, frijoles negros, farofa (harina de yuca tostada que suele servirse sobre otros platos) y carne.
7.- Los deportistas no pueden introducir alimentos del exterior al comedor de la Cilla, aunque muchos probablemente coman fuera, generalmente en lugares preparados por sus equipos.
Los organizadores ensayaron para que todo funcione correctamente. La mayor preocupación no es la calidad de los menús, sino que la comida no tenga esteroides o algún tipo de ingrediente o sustancia que pueda generar positivos en los controles antidopaje. Uno de los que más inquietan es el esteroide clenbuterol, que se da al ganado en algunos países.
El comedor de la Villa es solo una parte de la "operación alimenticia" puesta en marcha para los Juegos. Los organizadores ofrecen comida también en las instalaciones deportivas y en el Media Press Center, y no solo a las delegaciones, sino también a los voluntarios y otras personas acreditadas.
