III Foro Mundial de Turismo Gastronómico 2017 de la OMT será en San Sebastián

Creado: Jue, 22/12/2016 - 13:34
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Por: Paola Ruggiero
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  III Foro Mundial de Turismo Gastronómico 2017 de la OMT será en San Sebastián

El pasado 19 de diciembre, la Organización Mundial del Turismo (OMT) presentó junto su Miembro Afiliado, el Basque Culinary Center y representantes de San Sebastián, el III Foro Mundial de Turismo Gastronómico, que en 2017 se realizará del 8 al 9 de mayo.

La Tercera Conferencia Mundial de la OMT sobre Turismo Gastronómico volverá a sus raíces, teniendo como sede San Sebastián, hecho que durante la presentación Maite Cruzado, Directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, catalogó como “honor”, destacando además que, si bien todos los años son importantes en torno al ámbito de la sostenibilidad, 2017 será un año más especial, por estar estipulado como año del Turismo Sostenible. En este mismo sentido, Joxe Mari Aixega, Director General del Basque Culinary Center, señaló que el foro de centrará en la sostenibilidad y que, precisamente, el turismo gastronómico tiene que ver y está inmerso en ese ámbito.

Asimismo, el Secretario General de la OMT, Taleb Rifai, aseveró que es un orgullo volver a San Sebastián, por ser no solo una de las ciudades más hermosas de España, sino además por ser una de las ciudades que “puede jactarse por ser Capital de la gastronomía”, por lo que el esfuerzo es poder desarrollar el Foro en esta ciudad: “es la segunda vez ya y queremos que se vuelva una tradición”.

En lo que respecta a sus aportes, Rifai indicó que la gastronomía no es solo un elemento económico más, sino un elemento esencial de las culturas del mundo, que permite asentar la marca de una región y/o país y destacarle del resto. “Nos estamos volviendo seres globalizados y muy parecidos, excepto en la gastronomía. Nos diferenciamos desde cómo y cuándo desayunar hasta en cómo se definen los sabores de nuestras culturas (…) en eso nos enfocamos, en celebrar esta diferencia cultural, porque es parte de la autenticidad de los pueblos”, resaltó.

En lo que respecta al año 2016 como hito turístico en España por los récords alcanzados, Matilde Asian, Secretaria de Estado de Turismo, Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital de España, señaló que la Península Ibérica busca mejorar sus destinos, optimizando su oferta turística para así continuar consolidándose como destino por excelencia. “El turismo es esencial para dar a conocer a España en el exterior, sobre todo en el turismo cultural -donde está inmerso el turismo gastronómico- por su efecto dinamizador de la economía”.

Sobre este tema, Taleb Rifai fue enfático en asegurar que a “España le está yendo bien, porque está haciendo las cosas bien”, ya que establece estrategias turísticas no pensando en la situación de otros países cercanos, sino enfocándose en destacar sus propias potencialidades.

Matilde Asian, además, destacó que en España la gastronomía es un bien cultural protegido y que, precisamente, ese trabajo busca ser replicado en todo el mundo con eventos como el Foro Mundial de Turismo Gastronómico.

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