Aunque no se presentarán oficialmente hasta Fitur 2014, cuando ya estén plenamente redactadas sus bases, ya se ha dado a conocer, en un acto público, que en 2015 nuestro país, a través de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre), organizará unas Olimpiadas Gastronómicas, previas a los Juegos Olímpicos 2020, que esperamos se celebren en Madrid.
Las “Olimpiadas de la gastronomía” estarán organizadas por Facyre, que actualmente preside el cocinero madrileño Mario Sandoval. También están implicadas en el proyecto las federaciones de cocteleros y de sumilleres.
Convenio entre Facyre y la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía
Hace unos días se celebró un convenio entre la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y Facyre para apoyar conjuntamente “aquellas iniciativas y actividades que contribuyan al conocimiento y prestigio de la gastronomía española. Esta colaboración podrá concretarse en convocatorias conjuntas, presencia en eventos y actividades, promoción y comunicación a través de los medios propios de la Asociación de Amigos de la Real Academia y de los canales establecidos por la Federación. También en forma de asesoría en aquellos proyectos de máxima importancia y repercusión en el mundo de la gastronomía a nivel internacional”.
El convenio estará vigente hasta 2017 y podrá ser ampliado de forma automática. Incluye asimismo un sistema de comunicación continua, de intercambio de información y de anticipo de proyectos y actividades con el fin de que ambas partes se beneficien de los conocimientos y contactos respectivos.
Veinticuatro países participantes en los Juegos Olímpicos Gastronómicos
Se invitará a participar en las Olimpiadas Gastronómicas de 2015 a 24 países de Europa, América y Asia, que competirán por subirse al podio en las categorías de cocina, repostería, jefatura de sala, sumillería y coctelería.
El equipo olímpico español estará integrado por los vencedores del I Certamen Internacional de Gastronomía celebrado recientemente en Valladolid, y del XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros, que acogió la última edición del Salón de Gourmets, ambos organizados por Facyre. Sus componentes serán los cocineros José David Fernández (Madrid) y Francisco Vicente (Andalucía), el coctelero Pedro Martínez (Madrid), el jefe de sala Miguel Ángel Negrero (Aragón), el sumiller Ismael Ardid (Aragón) y los reposteros Rubén da Silva (Andalucía) y Juan Pablo Retes (Navarra).
Apoyo de instituciones y empresas
El presidente de Facyre, Mario Sandoval, ha aprovechado el acto de presentación de las Olimpiadas, celebrado en el espacio con el que cuenta el cocinero Pedro Larumbe en la cuarta planta del Centro Comercial ABC Serrano de Madrid, para demandar el apoyo económico de “instituciones y empresas”, por tratarse de un evento de “gran envergadura”. También ha asegurado que la recepción del proyecto ha sido muy buena tanto entre el sector privado como entre las Academias de Gastronomía de los países participantes y que las respectivas embajadas que colaborarán.
Elogio de la gastronomía española
Se pone de relieve que “la alta gastronomía está siendo un ejemplo de adaptación a las circunstancias actuales” y que la buena mesa es un elemento fundamental en cualquier planteamiento turístico, porque materia prima y cocina son muy valorados por quienes nos visitan.
Seguiremos aportando más datos en torno a estas Olimpiadas Gastronómicas en los próximos meses, sobre todo si los Juegos Olímpicos 2020 se adjudicaran a Madrid el próximo 7 de septiembre.
