Guanajuato sí Sabe celebró su segunda edición de la Semana internacional de la Gastronomía, con un indiscutible éxito de asistencia y gran acogida de todo su programa de actividades.
Según palabras del Secretario de turismo, Lic. Fernando Olivera Rocha, los resultados preliminares de esta edición indican que ha superado a los 28,000 asistentes del pasado año, y los 27 eventos marco, además de muchas otras acciones realizadas en varios restaurantes en las diferentes sedes del evento.
Destacó también la importancia del nombramiento a Guanajuato como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2015 por parte del Presidente de la Real Academia Iberoamericana de Gastronomía, Don Rafael Ansón, siendo esta la primera vez en la historia que un destino de América es distinguido con este nombramiento. Fernando Olivera explicó que durante los próximos 19 meses se realizarán los trabajos de promoción y difusión de la gastronomía iberoamericana, en donde Guanajuato, representando a México, será un digno anfitrión, intercambiado experiencias con España, Portugal Brasil, Chile, Argentina, Perú y Colombia.
Los eventos transcurrieron del 31 de mayo al 7 de junio, en diferentes ciudades del Bajío: Guanajuato, como sede principal, y Celaya, San Miguel de Allende, Silao, Salamanca, Irapuato, León y san Francisco del Rincón como sedes simultáneas.
Innumerables eventos, encuentros y muestras se han ido sucediendo en cada localidad, con la participación de la población local, las cámaras, estudiantes, chef, visitantes e instituciones.
El segundo encuentro de cocineras tradicionales es uno de los que más llamó la atención a todos los visitantes y a chef invitados, ya que reunió en el Parque Bicentenario a 40 fogones trabajando a la vez, en los cuales muchas cocineras, y un cocinero, presentaron recetas que han estado en sus familias por generaciones. El Secretario de Turismo les entregó sus platos conmemorativos.
Otros eventos que atrajeron toda la atención fue el cóctel “cocinando desde las entrañas de la tierra”, realizado en las calles subterráneas de Guanajuato, donde se dieron cita los chefs españoles invitados: Sacha Hormaechea, Oscar Velasco, Miguel Sierra, Cecilia Jiménez, Antonio López, David Gavira y Juantxo Sánchez, y el mejor cortador de jamón del mundo, Florencio Sanchidrián. Con este último pudimos compartir una noche mágica en la que nos contó innumerables anécdotas de su interesantísima carrera.
En rueda de prensa final, el Secretario de Turismo anunció como primicia para el próximo año, la celebración del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, con eliminatorias por cada Estado de México, y una gran final con 6 finalistas en Guanajuato.
También informó que se intercambiado con Don Rafael Ansón para que 12 jóvenes destacados del Estado viajen a todos los países donde la academia esté presente, con una beca, haciendo sus prácticas en los mejores restaurantes, con el compromiso de regresar y compartir sus conocimientos.
Muchos son los proyectos que el Secretario anunció y de los que irán dando detallada información a lo largo del año, ya que el 2015 será clave para este Estado, en el que se unirá la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica junto con la 3 edición de Guanajuato sí Sabe!
