Gin Mare y el movimiento Slow Food unidos en la presentación de la coctelería mediterránea 2014

Creado: Lun, 14/04/2014 - 04:24
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Un año más, Gin Mare se ha trasladado a una ciudad puramente mediterránea para presentar su coctelería para 2014. En esta ocasión el escenario elegido ha sidola Universidad de Ciencias Gastronómicas de la ciudad italiana de Bra, fundada en el año 2004 por el movimiento Slow Food, corriente muy afín al espíritu de Gin Mare.

La Universidad de Ciencias Gastronómicas es la cuna del movimiento Slow Food y es un centro educativo enfocado en la renovación de los métodos de cultivo, la protección de la biodiversidad y la construcción de una relación orgánica entre la gastronomía y la ciencia agrícola. Ubicada dentro del Castillo de Pollenzo, fue una de las residencias de la Casa Real de Saboya declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1997.

GIN MARE COMPARTE LOS VALORES DEL MOVIMIENTO SLOW FOOD ya que se elabora con la artesanía y los tiempos de la cultura mediterránea, con el objetivo de conseguir una ginebra excepcional: desde su selección de botánicos de la mejor calidad hasta su elaboración a través de delicadas maceraciones y destilaciones independientes de cada uno sus herbarios, para conseguir el blend de autor que permite expresar a cada uno de ellos todas sus características en el producto final.

En la COCTELERíA DE GIN MARE DE 2014 se han utilizado ingredientes totalmente afines a la cultura mediterránea que empapa toda la esencia de esta ginebra Premium, destilada con oliva arbequina, albahaca, romero y tomillo. Sabores tan genuinos como la alcachofa o la cebolla roja que han sido magníficamente integrados en cada uno de los cócteles, gracias al saber hacer de los bartenders elegidos por la marca para esta presentación anual.

Cuatro propuestas en cuatro lugares excepcionales

Cada uno de los cócteles ha sido presentado en un entorno único e irrepetible. Representando los valores de _LIFESTYLE, CLIMA, GASTRONOMíA_ y_ ESCAPE_, se iban desvelando una a una las cuatro nuevas propuestas de coctelería de Gin Mare para 2014.

La primera parada tenía lugar en el Aula Magna de la Universidad, donde Roberto Burdese, Presidente del movimiento Slow Food en Italia y Fundador de la Universidad del Gusto, presentaba la opción del _LIFESTYLE, _el “TRIPLE ORANGE GIN&TONIC”, elaborado a base de naranja en tres texturas diferentes (mermelada amarga, bitter y en un twist), dando lugar a una reversión del clásico G&T inspirado en la mezcla de estos cítricos italianos.

A continuación, Pier Paolo Livorno, con dos estrellas Michelín y chef residente en el Hotel Agenzia de Albergo, ubicado en el interior de la Universidad, ha sido el encargado de presentar el cóctel “SEA SIDE CRUSTA”, una sorprendente inspiración con base de un licor de alcachofa italiana presentada por el bartender Juan José Saber, que representaba el valor _CLIMA_ para Gin Mare. Para ello no había lugar más indicado que uno de los secretos mejor guardados en la alta gastronomía: las Cocinas de la Universidad.

La tercera parada se realizaba en el epicentro de los Jardines de la Universidad, donde Enrico Bonardo, representante del movimiento Slow Food, ponía de relieve las propiedades del proyecto subrayando la afinidad al ADN mediterráneo de Gin Mare, destacando los elementos claves del cóctel más vinculado al valor _GASTRONOMíA_, tales como la cebolla roja y el queso parmigniano. Esta tercera propuesta, un Gimlet sumamente innovador, bautizado con el nombre de “ONION GIMLET” que estaba creado por Jorge Balbontín, Cocktail Brand Manager de Global Premium Brands.

El cuarto y último cóctel de Gin Mare 2014, se presentaba en un lugar recóndito de la Universidad. Unas antiguas ruinas romanas protegidas por la UNESCO eran escenario de la puesta en escena del valor de _ESCAPE_ de Gin Mare: “AMANDA’S”. Como viene siendo habitual, la ganadora del concurso Mediterranean Inspirations 2013 de Gin Mare, Amanda Boucher, ha sido la encargada de presentar este cuarto cóctel.

Cuatro propuestas, cuatro escenarios y cuatro valores vinculados todos ellos al Mediterráneo y a su forma de entender y vivir la vida, de una forma pausada y disfrutando de un estilo propio, distinto y único.

Las grandes historias nacen en pequeños lugares. La de Gin Mare se gesta en una pequeña ermita del S.XIII, transportada desde la playa y reconstruida, piedra a piedra, en su actual emplazamiento por monjes hacia principios y mediados del s.XIX. En un pequeño pueblo de pescadores se encuentra el alambique florentino donde se lleva a cabo cada paso de la producción de nuestra gin mediterránea. Un único alambique de 250 litros de capacidad.

En 2010 Gin Mare se lanza al mercado después de 3 años de investigación. Una primera fase consistió en elegir, probar y degustar más de cien botánicos para, a continuación, definir las proporciones del blend. Así hasta hoy. Pequeños detalles, pequeños lugares, un resultado sorprendente.

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