Georgette, tenedor y cuchara al mismo tiempo, está presente hoy en las mesas de los grandes restaurantes del mundo. El híbrido nació en el 2001 en Ariege, Saint Lizier, y fue creado por el naturalista Jean Louis Orengo tras una expedición invernal en el gran norte canadiense.
Después de cinco años de conceptualización, creación de prototipos, patentes, tests de dinámicas de grupo, búsqueda de socios industriales para la fabricación y comercialización, Georgette estuvo a punto de no existir más allá de los prototipos.
Sin embargo, dos ingenieros bien inspirados se instalaron en Ariege en Saint Lizier: Daniel y Virginie Boulanger, y se interesaron en la idea y concepto de este original cubierto. De este encuentro fortuito resultó el nacimiento de un cubierto de mesa en acero inoxidable 18/10 en líneas trabajadas. Ellos financiaron las herramientas de fabricación y comercializaron el producto hasta julio de 2005. Después, lo dejaron al cuidado de Jean Louis y Catherine Orengo para continuar su difusión.
Un restaurador en Saint Gironnais, Paul Fontvielle, gerente del Castillo de Beauregard, fue el primero en tomar el riesgo de preparar una mesa arreglada con Georgette. Después, el cubierto recorrió un largo camino con particulares y restauradores, y hoy puede encontrarse en las “spoons” de Alain Ducasse en varios países del mundo. Así, Georgette ha crecido sin ninguna otra publicidad que el boca a boca.
La champaña Dom Perignon ha escogido igualmente a Georgette como acompañamiento en mesas cosmopolitas. En París, el tenedor y cuchara al mismo tiempo ha sido presentado en la tienda de diseño más “chic” y a la moda: Colette. Asimismo el restaurante parisino de Helene Daroze se ha convertido en un bello embajador del novedoso utensilio, que arrasa con las costumbres y participa en la evolución del arte de la mesa.
El cubierto multifunción continúa su prestigiosa carrera. Después de Hele Daroze y Alain Ducasse , fue el turno de Gilles Goujon de adoptarla para su restaurante de Corbieres, elevando a siete el número de chefs galardonados con estrellas que han caído bajo el encanto de Georgette.
El sindicato de hoteleros de Ariege ha hecho del cubierto su insignia y ha creado el Premio Gastronómico Georgette de Oro que ha sido otorgado por primera vez este año. El presidente del sindicato, Bernard Garcia, se divierte con el nombre en desuso. Pero, “después del tenedor, hace 400 años, no se había inventado nada antes de Georgette”, expresa.
Georgette fue un nombre antiguo para un cubierto de nueva tendencia, además de ser fácil de pronunciar en inglés para su mejor difusión.
