El Congreso Internacional del Vino celebra desde este lunes, y hasta hoy, su séptima edición en la XV Cumbre Gastronómica Asisa Madrid Fusión, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Se trata de un completo programa de actividades en un contexto con decenas de bodegas y empresas del sector que han convwerido a Enofusión en el centro del negocio del vino.
El Centro del Vino ha acogido diversas catas armonizadas: DO Ribeiro y conservas del mar; DOC Prosecco y los aperitivos de Quim Casellas (Hotel Casamar); La Sastreía de Makro y las armonías de Íñigo Lavado (Singular); los vinos mediterráneos de la DO Catalunya y las propuestas atlánticas de Kike Piñeiro y Eloy Cancela (A Horta d’Obradoiro); las 5 joyas de la enoteca de Freixenet con las tapas de Antonio Medina (A Barra); y los vinos de Toledo con productos de la tierra.
También hubo tiempo para catar referencias singulares, como la cata vertical de Finca Allende ofrecida por Miguel Ángel de Gregorio, las variedades ancestrales recuperadas por Torres, el proyecto Garnachas de España de Vintae, los casos de éxito internacional de Marqués de Vargas, sin olvidar las referencias de las dos catas francesas de este año: Château Angélus y Château Lagrange.
Otras citas como la entrega de premios a la Trayectoria Profesional Don Luis Hidalgo, que este año es para Luis Miguel Beneyto, ha sido una oportunidad única para catar grandes referencias de Marqués de Riscal. Y la entrega del premio a la Difusión de la Cultura del Vino, a Bodegas Naranjo, fue el escenario perfecto para disfrutar del vino a través de la música, con un concierto en acústico.
Pero no solo se han dado cita grandes vinos y las últimas referencias elaboradas, con formatos habituales. Enofusión ha querido aportar su punto de innovación y este año volvió a organizar las Speed Tasting, donde los bodegueros tienen que ser directos y creativos a la hora de mostrar sus vinos, en pocos minutos, ante los prescriptores. Además, para cerrar el programa 2017 se ha preparado un taller con un ingrediente muy especial: el aceite de oliva. En esta actividad, ofrecida por GastrOleum, los asistentes podrán ver las aplicaciones del aceite de oliva en la coctelería.
Por su parte, en las Expobodegas han estado presentes Carrascas, Finca Torremilanos, Bodegas Tagonius, Makro, Bodegas Campos Reales, Bodegas Altanza, Arraez, Bodegas Naranjo, Callejo-Ribera del Duero, Javier Sanz Viticultor, Torres, Gil Family Estates, Cinema Wine, Pago de los Balancines, Codorníu, Ramón Bilbao, Mar de Frades, Cruz de Alba, Fontana, Bodegas Bocopa, Bodegas Carchelo, DO Catalunya, DO Ribeiro, Bodegas Singulares, Vinventions-Vinolok, Sidra de Asturias DOP, el espacio dedicado a los vinos de Castilla-La Mancha, Koala, Botello y Botella Beronesa.
Y en el Enobar, más de 200 referencias han podido ser catadas de forma libre e independiente por los profesionales.
