La tercera edición de Enofusión ha sido la más exitosa hasta el momento en cuanto a número de asistentes profesionales, y se recordará entre otras cosas por las novedades introducidas y las grandes catas realizadas en El Centro del Vino.
Entre las principales novedades de esta edición destaca el cambio de ubicación de todo Madrid Fusión, que por primera vez en once años encuentra en IFEMA su nuevo hogar. Con este cambio, Enofusión se integra por completo en el gran congreso internacional de gastronomía y se otorga al vino el protagonismo que desde el principio venía reclamando en un encuentro de estas características.
Enofusión, como congreso de vinos, ha mantenido su estructura dentro de Madrid Fusión, basada en los espacios de El Centro del Vino, enoBar y Expobodegas, a los que este año se suma una nueva área de catas, el Wine Corner.
Este último espacio se estrena por primera vez en Enofusión con la participación de bodegas como Stravs, Ochoa, Baigorri, Pago de los Capellanes, que han visto la oportunidad de poder presentar sus vinos de una forma diferente y en un tiempo record de 30 minutos por bodega.
Han pasado por el escenario del Wine Corner, entre otras, Pago de los Capellanes, Yuntero, Cinema Wines, Agrícola Castellana, Bodegas Vidular, Altos de Rioja, Pico Cuadro y Bodegas San Valero.
En El Centro del Vino, tuvieron lugar conferencias como la de Ana Briones, de la Universidad de Castilla-La Mancha; Antonio Salcedo, de la Escuela de Negocios ESIC, y Ana López Casero, directora general de la Fundación Horizonte XXII
Igualmente se sucedieron catas como las protagonizadas por MAKRO, que presentó su “selección del sumiller”, una colección única de vinos con la que buscaban acercar las bodegas más importantes de España a los participantes en Enofusión., dirigida por Custodio Lopez Zamarra (Comité Cata Makro y Sumiller de Zalacaín) y Andrea Alonso (Comité Cata Makro y Naríz de Oro 2010).
Junto a Makro estuvo Nomacorc, la empresa con mayor producción de tapones sintéticos para vino del mundo, que fue la encargada de una de las catas más curiosas de esta edición. Bajo el título, Taste the Difference, se degustaron algunos vinos embotellados con los tapones Select Series: Nyakas Sauvignon Blanc 2011, tapado con Select 100 y Select 300 (Hungría) y Odoardo Beccari Chianti Classico 2008, tapado con Select 300 y Select 500 (Italia). El objetivo era identificar las principales diferencias entre cada modalidad de vino blanco y tinto, así como analizar la aportación de los tapones NOMACORC en el control de los índices óptimos de transferencia de oxígeno en el vino.
El encargado de dirigir la cata fue el enólogo Jorge Maldonado, asistido por Sébastien Andrés de Nomacorc.
Tambi{en tuvo su hora el albarinho, de la mano de la bodega Mar de Frades, que quiso reflexionar sobre las posibilidades de esta uva a través de sus vinos de crianza, espumosos y dulces.
El objetivo de esta cata, que dirigió Rodolfo Bastida, Director Técnico y Director General de Mar de Frades, era sembrar la inquietud y plantear nuevos retos para la uva albariño. En opinión de la bodega no se trata tan sólo de una uva capaz de hacer muy buenos vinos jóvenes sino que tiene un gran potencial para el envejecimiento, un largo recorrido como vino espumoso y mucho que decir en el mundo de los vinos dulces.
Cerraron el programa de El Centro del Vino de la última jornada de Madrid Fusión los vinos del Palatinado de Bodegas Anselmann con una cata dirigida por Miguel Bollmann, director comercial de Casa Westalia en la que se degustaron las siguientes referencias:
Como broche final a la jornada de clausura de la tercera edición de Enofusión se presentaron la Web oficial FEAE y enolink, una herramienta enológica online.
Enofusión 2013 cerró su tercera edición en un año tan difícil como el 2013 con optimismo y satisfacción ante los más de 4000 asistentes y aun más, por el interés y la pasión compartida durante estos días de vino con todos ellos.
