Un recorrido por el potencial que el mejor bacalao de los mares de Noruega pone al alcance de la alta gastronomía. De la mano de los cocineros Carmelo Bosque (1 estrella Michelin y 2 Soles Repsol por Lillas Pastia, Huesca) y Iago Castrillón (2 Soles Repsol por Dos estaciones, Valencia)
Este año se cumplen 20 años de la llegada del Skrei Noruego a España.
Entonces, fueron los restaurantes más exclusivos de todo el país los que apostaron por él.
Dos décadas después, el Bacalao Noruego Pata Negra se ha ganado el reconocimiento de
los consumidores españoles, que esperan su llegada a miles de restaurantes, pescaderías
tradicionales y superficies comerciales.
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Credito
Por: Ramón Arias
