La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) y la Escuela Superior de Gastronomía Cocinarte, de Santiago de Cali, Colombia, suscribieron en esta capital un convenio para fortalecer la colaboración entre ambas instituciones y estados.
En presencia de Gustavo Bell Lemus, embajador de la nación sudamericana en la Isla, Eddy Fernández Monte, presidente de la FACRC y Julio Alberto Mojica Bolaños, rector de la entidad colombiana, rubricaron el documento, que establece el intercambio institucional en beneficio de la formación y superación de los profesionales culinarios de los dos países.
También el texto abarca la docencia, el mejoramiento profesional, la investigación y las artes culinarias, así como contempla un incremento en el intercambio de estudiantes, especialistas, profesores de cocina entre los dos centros y naciones.
Al resumir el Primero Intercambio Cultural y Gastronómico Colombo-Cubano, celebrado en el Restaurante Escuela Artechef, en esta ciudad, con la participación de estudiantes y docentes de ambos países, el diplomático valoró el encuentro como positivo, constructivo y enriquecedor para las dos partes.
Este evento es apenas el comienzo de un acercamiento entre los dos pueblos en materia culinaria y cultural, y en lo adelante, -recalcó Bell Lemus,- los participantes colombianos y cubanos se convertirán en embajadores culturales entre los dos estados, sentenció.
Destacó las afinidades e identidades culturales, tradicionales y culinarias existentes entre nuestros pueblos, lo cual explica el creciente interés de ambas partes por impulsar la gastronomía y por fortalecer la cooperación bilateral en este importante sector.
Por su parte, Mojica Bolaños, reiteró su complacencia con la calidad de las clases teóricas y prácticas recibidas en la cita, las cuales superaron las expectativas previstas por la delegación colombiana, integrada por una veintena de estudiantes y docentes.
Fernández Monte, agradeció la presencia de los futuros chefs de cocina de ese estado sudamericano aquí, al tiempo que conminó a los representantes de los dos organismos a potenciar intercambios similares con otros países latinoamericanos, para el bien de la cocina regional e internacional, recalcó.
