Cavas Gramona, Queso Rey Silo y Aceite Cortijo Suerte Alta Marqués de Prado, son las tres reconocidas empresas que se han incorporado a la Asociación Española del Lujo (www.luxuryspain.es), entidad sin ánimo de lucro que tiene el objetivo de potenciar y promover los productos y servicios excelentes y de calidad de España a nivel nacional e internacional, así como proteger y defender la imagen de sus marcas.
Desde hace más de 125 años la familia Gramona elabora cavas y vinos de carácter, ofreciendo a sus consumidores más exigentes y entendidos unos productos personales y diferenciados.
Su trabajo es una aventura enológica y a la vez un homenaje familiar, respeto de una herencia asociada al deber de innovar. Gramona cuenta con más de 40 hectáreas de vid en sus cinco fincas del Penedès, una de las regiones más ricas y diversas para la producción de vino: La Plana, Mas Escorpí, El Serralet, Font Jui y La Solana.
Desde hace 150 años Gramona cultiva la uva Xarel·lo, en el que es uno de los viñedos de esta variedad más antiguos de la zona, y en la finca Mas Escorpí, la zona más alta del municipio, cultiva variedades foráneas como Pinot Noir, Gewürztraminer y Chardonnay.
Desde el siglo XIX Gramona se distingue por elaborar los cavas con más larga crianza del mercado, desde los 18 meses del cava más joven hasta los más de 10 años de su cava con más crianza, ésta solo comparable a la que tienen algunos de los mejores vinos de la Champagne, donde se confirma que un Gran Espumoso requiere años para serlo.
Esta Crianza conlleva un proceso de artesanía – que limita totalmente los volúmenes de botellas – e investigación únicos en viñedo y bodega, resultando unos cavas con una complejidad y suavidad que han situado a Gramona entre los espumosos más exclusivos del mundo.
Sobre Queso Rey Silo “El queso de autor por excelencia”
Quesería Artesanal de Pravia nació en 2005 de la unión del biólogo de origen vasco y maestro quesero y afinador, Ernesto Madera López, y el periodista asturiano Pascual Cabaño, con el objetivo de recuperar la elaboración de quesos tradicionales asturianos con leche cruda, tal como demandan actualmente los consumidores más exigentes, y afinar estos quesos con los métodos naturales al estilo francés.
El Queso Asturiano Rey Silo, el único de la variedad tradicional Afuega’l Pitu que se comercializa con leche entera y cruda de vaca y con un afinado en bodega subterránea. Desde su presentación pública en enero de 2010 en el congreso internacional Madrid Fusión, el queso Rey Silo se ha convertido en uno de los quesos españoles artesanales preferidos por los cocineros españoles, y así ha figurado o figura en restaurantes de prestigio internacional como El Bulli o el Celler de Can Roca, San Pol, Casa Marcia, el Casino de Madrid, el Abantal, Casa Gerardo, El Corral del Indiano, Balneario, Cheese Bar, Jaleo y un larguísimo etc.
Además de figurar en las cartas de los más prestigiosos restaurantes, el queso Rey Silo ha sido galardonado con numerosos reconocimientos en diversos concursos. Así, obtuvo en 2010 y 2011 el premio al mejor queso de Afuega’l Pitu, ha sido elegido por la Cofradía de los Quesos Asturianos como el Mejor Queso de Asturias 2011-2012, y en los World Cheese Adwars ha obtenido la medalla de bronce en la categoría de quesos de vaca.
Actualmente Quesería Artesanal de Pravia está desarrollando otros proyectos de quesos de alta calidad, como un queso azul encargo directo del chef español afincado en EEUU José Andrés, o una línea de mantequillas ácidas de sabores desarrolladas en colaboración con los cocineros asturianos con estrella de la Guía Michelin.
El Cortijo de Suerte Alta es una propiedad familiar situada en la margen derecha del río Guadajoz junto al pueblo de Albendín, término municipal de Baena, Córdoba, en el centro de Andalucía, al sur de España. En 1924 los marqueses de Bedmar iniciaron la transformación en olivar de la finca, anteriormente destinada a dehesa y cereal.
La aceituna procedente de las fincas de la familia se molturaba en el molino situado en el caserío de labor de la propia finca y en otro molino de la familia en la vecina Cabra. El actual propietario, Manuel Heredia Halcón, marqués de Prado, nieto de los anteriores, se hace cargo a partir de 1986 de Suerte Alta Aceite de Oliva Virgen Extra.
En 1996 se inicia la reconversión de la finca al Cultivo Ecológico bajo el control del C.A.A.E. y se inician los trabajos de transformación en regadío del olivar.
Actualmente Suerte Alta dedica una extensión de 255 hectáreas a olivar, en un 80% olivar tradicional con una producción media anual de 250.000 Kg de aceite. Durante el año 2006 se construyó la nueva almazara, situada en el centro de la finca junto al Cortijo, para cerrar el ciclo productivo en la propiedad desde el árbol a la botella y conseguir elaborar un aceite Virgen Extra exclusivo de acuerdo con sus tres características de: PRODUCCIÓN PROPIA, ECOLÓGICO, DENOMINACIÓN DE ORIGEN BAENA.
