Del 3 al 5 de junio se celebró Alimentaria México y TecnoAlimentos Expo, dos eventos que se desarrollaron paralelamente en el Centro Banamex de la Ciudad de México. El salón, marcadamente internacional, contó con más de 200 expositores de 20 países
Alimentaria México ha logrado consolidarse por más de 12 años como la exposición internacional más importante para la industria de alimentos y bebidas mediante la oferta de innovadores productos alimenticios provenientes de los cinco continentes.
En el marco del evento tuvo lugar la final del Concurso Cocinero del Año - el certamen gastronómico más trascendente para los chefs mexicanos. En esta edición Fernando Zavala, chef del restaurante Ixaya de la Ciudad de México, resultó ganador. "Preparé una entrada con pescado y cebollas confitadas, acompañado con una ensalada de quelites con la idea de agradecer y rendir tributo a la riqueza de Michoacán". El ganador recibió como premio entre otros, utensilios de cocina, una beca del Espaisucre y el montaje de su propio restaurante.
Zavala, originario de Uruapan, Michoacán, superó a otros siete finalistas para alzarse con el título de Cocinero del Año. Formado de la mano del chef Rafael Bautista, de Les Moustaches, también fue reconocido con un premio especial por el mejor postre del certamen: una elaborada panna cotta de cajeta.
El segundo lugar fue para Salvador Carrillo, chef del restaurante La Leche de Puerto Vallarta, el cual recibió un premio de 50 mil pesos.
Fueron muchas las actividades en los tres días del evento como: Conferencia Magistral, Tendencias Alimentaria, Catas de Vinos, Seminario de Nutrición, Galería de Productos Destacados, Presentaciones Comerciales, Show Cooking (patrocinado por Unilever), y Encuentros de Negocios, entre otras.
TecnoAlimentos Expo, por su parte, se ha consolidado como la más importante exposición en México y América Latina, enfocada en la proveeduría de ingredientes, aditivos, tecnología, productos y servicios, así como innovación de procesos, para el sector fabricante de alimentos y bebidas.
En el caso de España cerca de 40 empresas españolas acudieron a Alimentaria México en busca de negocio con el objetivo de consolidar su actividad en un país claramente receptor, así como para acceder al importante mercado centroamericano, uno de los principales destinos de las exportaciones agroalimentarias españolas.
España estuvo representada en el Pabellón Español del ICEX, que reunió firmas procedentes de 17 provincias (Alicante, Badajoz, Barcelona, Ciudad Real, Córdoba, Girona, Baleares, La Rioja, León, Málaga, Navarra, Orense, Salamanca, Sevilla, Tarragona, Valencia, Zaragoza) presentando una gran variedad de productos, entre otros: dulces, pastas, café, bebidas alcohólicas, vinos, conservas vegetales, conservas de pescado, platos preparados, aceite, aceitunas y embutidos.
Comentarios
Alimentaria México 2014 | Excelencias Gourmet
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