El programa, que comienza en septiembre de 2026, combina dos meses de formación presencial con dos meses de prácticas para preparar a los futuros chefs ante los retos de la gastronomía actual

“Dos océanos, una marisma” será el primero de una serie de encuentros que llevarán hasta Aponiente a diferentes chefs vinculados a la investigación, el territorio y la interpretación del paisaje a través de la gastronomía.

La novena edición se celebrará del 1 al 27 de septiembre con más de 200 restaurantes participantes y la incorporación de Puerto Plata y Jarabacoa al calendario gastronómico.

Flores, vajillas desparejadas, muebles antiguos, manteles estampados y recetas de toda la vida. El nuevo ‘grandmacore’ lleva la nostalgia de la casa de la abuela a los restaurantes y reivindica una gastronomía más cálida, sencilla y emocional.

De sabor refrescante y ligeramente amargo, el pomelo es uno de los cítricos más característicos del invierno. Conocido también como toronja, destaca por su contenido en vitamina C y por su versatilidad tanto en la cocina como en bebidas.

Aunque pertenece a la misma especie que la sandía roja, la amarilla puede presentar matices de sabor diferentes según la variedad.

La percepción del sabor y el aroma es un fenómeno complejo, en el que intervienen múltiples genes, además de factores culturales, experiencias previas y exposición a determinados alimentos. El cilantro o culantro es uno de los ingredientes más controvertidos en este punto.

Iberostar Beachfront Resorts inicia una nueva etapa en su apuesta por la gastronomía de destino con una colaboración junto al chef español José Pizarro, uno de los nombres más reconocidos de la cocina española en Reino Unido.

Del 31 de agosto al 6 de septiembre, cocineros y profesionales de Argentina, Chile y España descubrirán los sabores, productos y tradiciones de Tarapoto, Lima, Pucusana, Pisco y Paracas.

Alejandro Hernández Talaván, Alberto Cumplido León y ACREX reciben unos galardones que ponen en valor la excelencia culinaria y la defensa de la gastronomía de Extremadura.

La V Jornada de Puertas Abiertas se celebrará el próximo sábado 22 de agosto en Carbonero el Mayor (Segovia), con un recorrido libre por sus instalaciones y una degustación.

La organización ghanesa, dedicada a impulsar un sistema alimentario más sostenible e inclusivo, ha sido reconocida por su trabajo con jóvenes, agricultores, chefs y emprendedores y por la defensa de los ingredientes autóctonos.