La pausa alimenta y lo sabe Hotel Breakfest, la nueva iniciativa que nace en paralelo a la Feria Alimentaria + Hostelco, para convertir el break en uno de los momentos más placenteros de una jornada profesional.

El festival acerca la alta cocina a un formato relajado y que invita al networking. La cita se extiende hasta el 26 de marzo con el objetivo de crear un formato propio centrado en lo que ocurre entre las comidas principales.

“Hotel Breakfest surge a partir de la experiencia de Hotel Wine Fest, que funcionó como puente entre la feria y la ciudad”, explica Nona Rubio, impulsora del proyecto desde Gourmeet:

“A partir de ahí, decidimos construir un concepto propio: no un desayuno al uso, sino una pausa gastronómica con identidad”.

Este festival redefine dos momentos concretos del día: 

• Pausa de media mañana: Inspirado en tradiciones como esmorzar de forquilla, con propuestas más contundentes que invitan a alargar la mañana.
• Break de media tarde: Más cercano al concepto de merienda, pero reinterpretada desde una mirada contemporánea que combina dulce y salado con bebidas ligeras.

Ambos responden, según Rubio, a una necesidad creciente: detenerse.

“Vivimos en un contexto donde la gastronomía se consume de forma rápida o funcional. Frente a eso, reivindicamos la pausa como experiencia en sí misma: comer sin prisa, disfrutar del entorno y del momento”, señala.

¿Dónde será Hotel Breakfest Barcelona?

Para su primera edición se han unido estos hoteles de cinco estrellas de Barcelona:

• Sir Victor Hotel
• Serras Barcelona
• The One Barcelona
• Grand Hotel Central 
• Neri Relais & Châteaux 

Cada establecimiento ofrecerá su propio menú Breakfest —disponible a media mañana, a media tarde o en ambos momentos—.

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Las propuestas combinarán platos dulces y salados: desde tostadas, bocadillos y huevos hasta guisos o pasteles, bien acompañados de bebidas con o sin alcohol. Entre ellas, la mimosa con cava se presenta como uno de los guiños más reconocibles.

No obstante, los protagonistas serán 3 clásicos de la identidad catalana: el atún rojo de Balfegó, el yogur de La Fageda y la crema de cacao Nocilla. 

En su caso podrán competir con recetas por el Premio a la Mejor Integración de Producto, cuya entrega tendrá lugar el 25 de marzo en The Horeca Hub.

La filosofía de Hotel Breakfest es consolidarse como un formato con recorrido, incluso futuras ediciones en Madrid y otras capitales españolas.