HIP 2026 vuelve a situarse a la vanguardia del sector Horeca con la creación de un nuevo espacio centrado en uno de los grandes motores de consumo actuales: el ocio gastronómico. Bajo el concepto Eatertainment & Leisure, la feria pone el foco en un fenómeno en pleno auge que combina gastronomía, entretenimiento y experiencia, y que está redefiniendo la manera en la que los clientes se relacionan con la hostelería.
El crecimiento del tardeo y la consolidación de nuevos hábitos de consumo han impulsado a bares y restaurantes a ir más allá de la oferta culinaria tradicional. El consumidor actual busca escuchar música, bailar, reír, compartir y sentirse protagonista a través de espectáculos, experiencias inmersivas y propuestas creativas integradas en el propio local o en la forma de presentar la comida. Ante esta demanda, HIP 2026 inaugura un espacio específico que reconoce y potencia el valor del ocio gastronómico como palanca de diferenciación y rentabilidad.
El diálogo entre el entretenimiento y la hostelería al escenario
Con el objetivo de ayudar al sector a adaptarse a este nuevo escenario, HIP ofrecerá en Eatertainment & Leisure una visión 360º de las tendencias que están marcando el presente y el futuro de la hostelería. Si bien el ocio nocturno mantiene su estabilidad, el ocio diurno experimenta un crecimiento sostenido, abriendo nuevas oportunidades de negocio para los establecimientos. En este contexto, el nuevo foro reunirá a algunos de los principales expertos que están liderando esta transformación.
Para abordar cómo los espacios, las experiencias y el entretenimiento dialogan con el consumidor y, por extensión, con el hostelero, participarán Alex Valmaña, del restaurante Alegal (Valencia); Rafa Recuenco, cofundador del Grupo Gastroadictos; y Sergio Rozas, CEO del restaurante Somos Raro, quienes analizarán los modelos que están redefiniendo los momentos de consumo.
Festivales, donde la música y la cocina se fusionan cada verano
Los festivales representan otra de las expresiones más dinámicas del ocio gastronómico actual, al fusionar música, cultura y alta cocina. En este ámbito intervendrán Sergio Almiñana, socio fundador de Love To Rock; Javier Ajenjo, CEO de Sonorama, donde los vinos conviven con la música como protagonistas; y Joaquín Martínez, CEO de PortAmérica, festival reconocido por su innovador concepto de showrocking, que integra a chefs de prestigio en el corazón de la experiencia musical.
La coctelería reinventa su espacio y mira a las nuevas generaciones
La creatividad líquida tendrá también un papel destacado en Eatertainment & Leisure. El auge de las bebidas sin alcohol y la diversificación de la oferta se han convertido en elementos clave para enriquecer la experiencia del cliente y mejorar la rentabilidad de los negocios. Sobre este tema debatirán Frank Lola (Lovo Bar), Carles Bonnin (La Destilateca), Borja Insa (Moonlight Experimental) e Iván Talens (Més que Barmans).
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Los espacios donde la gastronomía se concentra: mercados, ferias y festivals gourmet
El espacio abordará, además, otros formatos experienciales vinculados al ocio gastronómico, como los eventos monoproducto. Casos de éxito como The Champions Burger ejemplifican el potencial de estas propuestas. Asimismo, se reflexionará sobre el papel de los mercados de abastos como nuevos polos de turismo gastronómico y cultural, con la participación de Iván Morales y Álvaro Castellanos, socios fundadores de Arzábal, con presencia en el Mercado de San Miguel, y Joaquín Collado, director de operaciones del Grupo Jugando con Fuego.
Con la apertura de Eatertainment & Leisure, HIP 2026 reafirma su compromiso con la reinvención de la hostelería, la innovación gastronómica y la creación de un sector alineado con una demanda que prioriza las experiencias memorables como eje del consumo.
