Será en enero de 2026 cuando el barrio de Salamanca celebre la apertura del Club Vega, con el objetivo de recrear el espíritu de los clubes privados que triunfan en Londres y Nueva York bajo el paraguas culinario de Juan Antonio Medina.
El nivel de servicio al cliente en los restaurantes, bares y en los negocios gastronómicos, es un indicador de su competitividad, productividad, ventas y rentabilidad.
Los retos principales de los negocios gastronómicos son incrementar la competitividad, la productividad, las ventas y la rentabilidad. Para afrontarlos se llevará a cabo el Taller Internacional Operación de Negocios Gastronómicos.
Los negocios gastronómicos para sobrevivir deben ser resilientes y si desean destacar, deben regenerarse y transformarse para lograr su trascendencia con inteligencia cognitiva. Sin empresas inteligentes, competitivas, digitalizadas y con protocolos o certificaciones de manejo higiénico de alimentos, bioinocuidad, calidad..., no pueden existir destinos gastronómicos y turísticos inteligentes con bioseguridad que satisfagan las demandas de confianza y seguridad de los visitantes.
Servir a los demás con hospitalidad, vocación y amor, es uno de los mas nobles oficios de la humanidad, que solo los grandes maestros o seres humanos pueden llevar a cabo. El sector de la hostelería mundial esta pagando muy caro, por una gran deuda histórica "valorar a los profesionales de sala que dan servicio al cliente".
