El Food & Wine Tourism Forum nació en 2018 en un destino con una fuerte vocación enogastronómica con el objetivo y la vocación de llenar un vacío en la oferta en Italia, con respecto a otros eventos específicamente dirigidos al turismo dedicado al conocimiento de la gastronomía en general y vino en particular. Partiendo del conocimiento y la experiencia de los ponentes, el objetivo es y sigue siendo el de reforzar el vínculo entre el turismo, el mundo del vino y la restauración en una perspectiva de innovación digital.
La Oficina de Turismo de Langhe Monferrato Roero organiza este foro con la intención de reforzar el vínculo entre el turismo y el variado mundo de la enogastronomía, dos sectores estrechamente vinculados para el turista pero que a menudo funcionan de forma autónoma en sus respectivas vías estratégicas de desarrollo.
Innovación, aceleración digital, desarrollo sostenible y tendencias emergentes son las claves prioritarias que se tratarán en estas jornadas para proyectar el enoturismo y el turismo gastronómico hacia el futuro.
Este año 2023, la cita tuvo lugar el 21 de junio, en la ciudad italiana de Alba.
España fue el país invitado de esta edición que se desarrolló en el Castillo de Grinzane Cavour, al norte de Italia. El encuentro anual es una cita reconocida en Italia por la calidad de las ponencias y como plataforma de promoción del turismo en general y las nuevas tendencias internacionales para la promoción del turismo gastronómico.
La ciudad de Burgos, a través de Promueve Burgos -la Sociedad para la Promoción y Desarrollo de la Ciudad de Burgos- estuvo presente y participó con la ponencia titulada "Ciudades Creativas de la Gastronomía: la fuerza de las redes", una presentación centrada en la red de Ciudades Creativas de la UNESCO y en la que se compartió panel con otras ciudades de la red como Rouen, Bérgamo y Alba.
La red de Ciudades Creativas de la UNESCO.
Desde el año 2015, Burgos pertenece a la red gastronómica de la UNESCO. Dentro de este proyecto la ciudad trata de poner en valor el estudio experimental e innovador que impulsó esta idea, cuyo objetivo es enseñar a los turistas y visitantes un lado diferente de la gastronomía unida a la experiencia de conocer la ciudad.
La red de Ciudades Creativas de la UNESCO nació en 2004 para unir realidades mundiales particularmente aptas para la innovación y la preservación de sus raíces. Cuatro ciudades de este clúster Gastronómico se reúnen este año para contar lo poderosa que puede ser la red, para tender puentes, abrir nuevas perspectivas y preservar esta tradición.
Burgos, a través de su vinculación con la información que generan los Yacimientos de Atapuerca difunde la importancia a nivel local e internacional de la relación que existe entre la evolución humana y la gastronomía.
