A punto de arrancar el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, el cual sesionará en el cabaret Tropicana, de La Habana, Cuba, del 11 al 13 de octubre próximo. Ya se habían adelantado algunas informaciones, pero aquí están todos los detalles del programa.
En el acto de inauguración del evento estarán presentes el Excmo. Sr. Ángel Martín Peccis, Embajador de España en Cuba; Da. María del Pilar Masías Rutes dir. general de calidad y operaciones MINTUR Cuba y D. José Carlos de Santiago, presidente de Grupo Excelencias, entre otros invitados distinguidos.
Las ponencias “Los alimentos de ida y vuelta. Su fusión hispanoamericana”, a cargo de D. Julio Valles Rojo, Presidente de la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía, de España y “La Coctelería, hija legítima del ron cubano, un viaje de ida y vuelta”, a cargo de D. Eddis Naranjo, Presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba, marcarán la apertura a un extenso programa lleno de variadas temáticas.
Durante el evento, se reunirán expertos de varias naciones bajo el título “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, las cuales se han dado cita en el marco del 25 aniversario del Grupo Excelencias.
En la primera jornada se desarrollará el concurso Cantinero X y en la segunda el concurso Cocinero 25 aniversario de Excelencias, mientras que el último día tendrá lugar la competencia amateur “Concurso 15x15”.
En la segunda jornada, el evento se viste de gala para recibir como conferencistas a Pía Salazar, de Ecuador, reconocida como la Mejor Pastelera del Mundo en 2023 y a María Marte, de República Dominicana, única mujer latinoamericana en ostentar 2 estrellas Michelin.
Sobre la “Cocina tecno emocional” versará la Presentación a cargo de Da. María Ester Abreu y que tendrá como ponente a D. Pau Arenos, de España, periodista y escritor especializado en cultura gastronómica.
“Alta gastronomía en la hotelería cubana”, será el título de la Masterclass a cargo de Chef Corporativo de Blue Diamond - Cuba.
Mientras que "Neuromarketing gastronómico. Caso Practico Guanajuato” será la Ponencia a cargo de Da. Ma Guadalupe Robles -Guanajuato, México Experta en Marketing Experiencial y Sub Secretaria de Turismo del Estado de Guanajuato.
“La historia del Pisco: un producto generado en el viaje de ida y vuelta", será la Masterclass a cargo de Da. Lucero Villagarcía, de Perú, Sumiller experta en pisco.
En la tercera y última jornada, “La gastronomía Hispanoamericana: amalgama de culturas en viajes de ida y vuelta de los alimentos”, será el nombre del panel moderado por el Chef Jorge Méndez, donde participan: el Chef Jorge Junco, de Cuba y el Chef Nono Martínez, de España (Chef ejecutivo Iberostar).
Otro de los talleres será “Cocina cubana estilizada", moderado por Cuba Sabe, donde participan: el Chef Miguel Ángel Barrios, del Proyecto Nativa (Gaviota); Da. Yudisley Cruz, del Proyecto Yucasabi y el Chef Iván Rodríguez, del Restaurante Al Carbón.
Otras de las presentaciones del día 13 de octubre serán: “El milagro de la gastronomía peruana”, ponencia a cargo de D. Eduardo Jáuregui Cabrera, Presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas; “Inteligencia artificial y Gastronomía en el Camino Real de Tierra Adentro", ponencia digital de Da. Karen Santamaría, Dra. HC International College of Leaders and Geniuses Washington Universitity, México; “Panes y postres con alto contenido en proteína. Soluciones para restauración saludable", presentación a cargo de Da. Jehanara Calle Domínguez, Ingeniera de alimentos, Cuba y “Alimentación y salud. La dieta mediterránea y el wellness”, masterclass a cargo de Dr. Ramón de la Rosa, Presidente de la Asociación Latinoamericana de Spa. Médico-cirujano, de México.
Consulte todos los detalles en la página web del evento.
