Entrevistas
Abr 21, 2023
Representando a su tierra, Castilla y León y más concretamente Valladolid, Emilio Martín se hace paso entre los stands de Tierra de Sabor. Su restaurante, Suite 22, puede presumir de disponer de uno...
Abr 21, 2023
Javier Sanz y Juan Sahuquillo son dos jóvenes cocineros de Casas-Ibáñez, un municipio de la provincia de Albacete. Amigos desde la infancia y ahora compañeros de profesión, dirigen tres restaurantes...
Abr 20, 2023
Esta edición de Salón Gourmets ha supuesto para Carlos Muñoz Pérez, director comercial de la marca de vinos Isasa la primera vez que acuden como expositores. Una marca creada hace cuatro años de la...
Abr 20, 2023
Quizá cuando pensamos en el sector de la restauración y la hostelería no nos viene a la cabeza un software, ni una Inteligencia Artificial, ni gráficos de barras. Quizá no pensamos en la innovación...
Abr 19, 2023
En uno de los stand de Salón Gourmets 2023, Excelencias Gourmet coincidió con Álvaro Naya Verde, Export & Commercial Manager de Croquetas Ricas, quien ofreció declaraciones sobre cómo surge esta...
Abr 19, 2023
Rice in Action es una iniciativa que se propone revolucionar el mundo de la gastronomía. Ganadores del World Food Innovation Awards, que premia a la innovación y la excelencia en el mundo...
Abr 19, 2023
Entre Palencia y Valladolid crecen unos viñedos que están ahora en boca de todos. Una Denominación de Origen asentada, pues se la concedieron en 1991, con unos viñedos antiquísimos, y una tradición...
Abr 19, 2023
Hemos descubierto en Salón Gourmets a la antigua Roma hecha presente. Arqueogastronomía se dedica a recrear vinos, quesos y productos lácteos con técnicas de épocas de la Antigüedad. Una entrevista...