Fogones del Mundo celebra su capítulo Cuba en La Habana del 13 al 20 de abril de 2026. Chefs internacionales participan en talleres, cocina criolla y debates sobre gastronomía, sostenibilidad y cultura culinaria, consolidando la isla como un punto clave del diálogo gastronómico global.

Cada primavera, viñedos de España, Borgoña o Burdeos se iluminan con antorchas para proteger las vides de la helada. Este fenómeno, cada vez más frecuente por el cambio climático, es clave para salvar la cosecha y refleja la conexión profunda entre el viticultor y su viña.

Comer en globos aerostáticos se ha convertido en una de las experiencias gastronómicas más exclusivas del mundo. Desde menús de alta cocina en pleno vuelo hasta propuestas con picnic gourmet, esta tendencia combina turismo, lujo y gastronomía en un entorno único.

Alberto Chicote regresa a la televisión con “Servicio secreto by Chicote”, un formato donde se infiltra en restaurantes en crisis sin ser detectado. Con cámaras ocultas y un informante interno, analiza la realidad de los negocios antes de intervenir, renovando el género gastronómico.

Latinoamérica obtiene por primera vez restaurantes con tres estrellas Michelin. Evvai y Tuju, en São Paulo, lideran este hito histórico que posiciona a Brasil como referente global y marca el inicio de una nueva era en la alta cocina latinoamericana.

La comida preparada de Mercadona alcanza 3.000 millones de euros en España y Portugal, acercándose a las cifras de McDonald’s y Burger King. La sección “Listo para comer” lidera un cambio en los hábitos de consumo impulsado por el precio, el tiempo y la comodidad.

El bocata de calamares es uno de los iconos gastronómicos de Madrid, pero también uno de los más debatidos. Su sencillez y tradición lo convierten en un clásico, aunque algunos lo consideran sobrevalorado frente a propuestas más elaboradas. Analizamos su historia y su lugar en la gastronomía actual.

La Gala de los Soles Guía Repsol 2026 en Évora reconoce a 120 restaurantes en Portugal, con nuevos Tres Soles como Vila Joya y Vista. La guía amplía su alcance territorial y supera los 500 establecimientos en apenas dos años, consolidando el crecimiento gastronómico del país.

Kuoco se consolida como uno de los restaurantes más innovadores de la capital, redefiniendo la cocina fusión con una propuesta global, creativa y técnica. El chef Rafael Bérgamo firma un menú donde cada plato es un viaje de sabores que conecta culturas, ingredientes y emociones en una experiencia única.

Las semillas de loto llegan a España como alternativa saludable a los snacks tradicionales. Ricas en proteína y fibra, bajas en calorías y con gran versatilidad, pueden consumirse como snack o incorporarse en recetas.

El clásico sándwich mixto regresa como bikini en su versión gourmet, con nuevos ingredientes y presencia en restaurantes de Madrid y Barcelona.