Entrevistas

Chocolates Atienza

Atienza, abnegación familiar y más de 65 años de tradición chocolatera

Como parte del recorrido e intercambio de esperiencias cacaoteras entre Pepe Nieves, Secretario de Turismo del Estado de Tabasco, México, y José Manuel Aranda Lassa, alcalde de Calatayud, se visitó a una familia productora con amplia tradición. Desde Ateca, el pueblo del chocolate del Alto Jalón, pudimos conversar con Víctor Atienza, socio responsable de fabricación de Chocolates Atienza. ¿Este grano de cacao de dónde proviene?
Jorge Orozco

Jorge Orozco, embajador de la Cocina Prehispánica en México: “el cacao juega un papel importante dentro de la cocina prehispánica”

Entre los participantes en el 12 Festival del Chocolate de Tabasco estuvo el Embajador de la Cocina Prehispánica en México, Jorge Orozco. Intercambiamos con el reconocido cocinero quien nos comentó sobre cómo se sentía en este evento. ”Estoy disfrutando de este gran Festival aquí en Tabasco. Fuimos invitados por el Secretario Pepe Nieves y vamos a hacer el Festival de las Cocineras Tradicionales, Duelo de Fogones. ¿Qué relación hay entre la cocina prehispánica y el cacao?
Katherine Barjau

Katherine Barjau, expositora del 12vo Festival del Chocolate de Tabasco: "soy quinta generación de una familia cacaotera"

El amor hacia el chocolate nace desde mi bisabuelo, como productor de cacao, de ahí nace el chocolate. Ahí empieza todo este amor, todo este proceso con el cacao. Luego estuvo mi abuelo, luego mi papá y yo soy quinta generación de cacaotera. También soy primera generación de chocolatera, eso es algo muy importante, pues se producía cacao, pero no se hacía chocolate,
Amed Álvarez Tejo, director de Marketing y Ventas de Havana Club Internacional S.A

Havana Club celebra su 30 aniversario en FIHAV 2023

“Desde el propio surgimiento de la marca, inaugurada en 1993, Havana Club está presente en Fihav”, afirmó Amed Álvarez Tejo, director de Marketing y Ventas de Havana Club Internacional S.A., en exclusiva para Excelencias. 
Michelle Fridman, Secretaria de Turismo del estado de Yucatán

Michelle Fridman, Secretaria de Turismo del estado de Yucatán, durante la WTM 2023: “ cada vez es mayor el factor de decisión de un viajero a través de la gastronomía”

Yucatán tiene una de las gastronomías más completas, más potentes y eso además nos ha permitido trabajar un segmento que es transversal, porque todos los turistas - indistintamente del motivo de viaje-, terminan comiendo y porque es uno de los segmentos más influyentes. Cuando apoyamos la gastronomía apoyamos hoteles, restaurantes, transportes, pero también agricultores, pescadores, un sinfín de trabajadores. 

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