gastronomía española

Museos del vino de Europa

Los museos del vino de Europa nos enseñan la gran importancia que ha tenido esta bebida en el devenir histórico del viejo continente. Visitarlos es casi una obligación para los buenos amantes del vino. Para conocer un país es necesario conocer su arte y su cultura, y sin duda el vino es ambas cosas. Hagamos un recorrido por los principales museos del vino que no puedes dejar de visitar en el viejo continente.

Repsol lanza campaña para apoyar la gastronomía española

Repsol, a través de su Guía Repsol, lanza una campaña digital, en prensa y en radio para apoyar y fomentar el turismo y la gastronomía en España. Una manera de dar las gracias a todos aquellos que este año optarán por viajar y moverse por nuestro país, porque esta decisión supone una gran ayuda para el sector turístico y hostelero local.

Ribera del Duero organizará la primera calificación online para valorar la añada 2019

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero anunciará el próximo lunes 13 de julio la Calificación que se otorga a los vinos elaborados con la uva de la cosecha 2019, incluyendo por primera vez en la historia los vinos blancos elaborados con la variedad autóctona Albillo Mayor.

Francis Paniego: "Ahora nos toca volver a ser lo que éramos"

Cinco generaciones conectadas con el mundo de la hospitalidad configuran su herencia y legado. Y sin embargo, circunstancias de la vida tan duras como una pandemia, hoy catalizan en Francis Paniego una reconciliación con su profesión.

La Laurel primera zona gastronómica en España en acoger el Sello de Hostelería Segura

La calle Laurel de Logroño se ha convertido en la primera de España en sumarse al sello "Hostelería Segura" de España que garantiza "todas las normas de seguridad" ante el Coronavirus y que permite trasladar "confianza" a los clientes tras su reciente apertura.

Menorca en el Plato, Gastronomía menorquina

Menorca en el Plato: Los sabores de la Isla regresan a la mesa

Menorca, reconocida como Región Europea de la Gastronomía 2022, celebra una nueva edición del las jornadas gastronómicas "Menorca en el plato" una cita culinaria que desde el 26 de junio, y hasta el 5 de julio, propone un recorrido por la cocina de esta Isla, a través de más de veinte restaurantes de nueve ciudades y pueblos.

Dehesa de los Llanos presenta nueva añada de Cima Mazacruz Verdejo 2019

Dehesa de los Llanos presenta el vino de la Tierra de Castilla Cima Mazacruz Verdejo 2019, un blanco amable, fresco y untuoso para acompañar aperitivos, pescados, mariscos, pastas y verduras.

Basque Culinary Center apuesta por la formación online con Gastronomy Shapers

El Basque Culinary Center (BCC) ofrecerá el próximo curso "Gastronomy Shapers", una iniciativa formativa virtual mediante la cual sus estudiantes podrán acceder a conferencias de más de 100 expertos de la gastronomía mundial.

Genios de los Fogones: Albert Adrià

La carrera de Albert Adrià se relaciona estrechamente con la de su hermano Ferran. De hecho, fue Ferran quien transmitió su pasión por la cocina a Albert y lo invitó a unirse al equipo de elBulli, mucho antes de que este restaurante se convirtiera en uno de los más famosos del mundo.

Gastronomía sostenible: Nuevo proyecto de El Celler de Can Roca y BBVA en apoyo a los pequeños productores

Gastronomía sostenible es el proyecto que han lanzado el El Celler de Can Roca y BBVA, con el objetivo de poner en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas de toda España a través de fáciles y sabrosas recetas.

Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra-2019-2020

Ganadores del Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra campaña 2019-2020

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido el "Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2019-2020", en sus diferentes modalidades. Unos galardones destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles de mayor calidad y estimular a los productores a elaborar y comercializar este alimento.

Diego Guerrero apoya a los cocineros de las residencias ORPEA

Diego Guerrero, chef del restaurante madrileño DSTAgE (dos estrellas Michelin), consciente de la situación que han sufrido el sector sociosanitario y las personas mayores durante la pandemia por el COVID-19, ha querido reconocer y apoyar la labor de los cocineros de las residencias ORPEA. Por ello, ha visitado uno de sus centros, para estar cerca de ellos y conocer esta realidad en primera persona.

Lucía Freitas: "Hay que seguir abriendo negocios, pero con cabeza"

Lucía Freitas habla menos y hace más. Por inciertas que sean las cosas, sabe que hay que trabajar en salidas para el negocio, que ser capaces de transformarse. Y que para eso sirve pensar de forma creativa.

Medidas para reabrir las barras de manera segura

En la Fase 3 del desconfinamiento ya podemos abrir la barra a clientes, según la Orden SND/458/2020, aunque existen una serie de reglas que hay que cumplir de cara a proteger la salud tanto de clientes como de trabajadores.

AIBG aprueba prorrogar la Capitalidad Iberoamericana de Madrid 2020 al año 2021

En una consulta a las 14 Academias Nacionales que conforman la Academia Iberoamericana de Gastronomía se ha aprobado, por unanimidad, la extensión extraordinaria de la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de Madrid 2020 a todo 2021 también.

Restaurantes estrellados se preparan para su reapertura

Entre finales de junio y mediados de julio han anunciado numerosos restaurantes con estrella Michelin su regreso a la actividad, con la adopción de todas las medidas de seguridad tanto para sus clientes como para sus plantillas.

¿Qué es el enoturismo?

Si usted lector despierta una mañana, arranca el coche, se dirige a una bodega a hacer la visita de rigor, come en un restaurante y tras la jornada regresa a su casa, no está haciendo enoturismo. Perdóneme pero no podemos darle el carnet de enoturista, algo inexistente sobre papel a día de hoy pero que aquí dejo como idea a tener en reflexión, como una idea o sugerencia a tener en cuenta.

Historia de la Apicultura en el Principado de Asturias

En calidad de Ponente Invitado, participé en el I Encuentro Virtual del Día Internacional de la Abeja, excelentemente organizado por el Centro Cultural Perelló (de Baní, en la República Dominicana). Concretamente, presenté la ponencia titulada: "Historia de la Apicultura en el Principado de Asturias (Reino de España)". A continuación un resumen de mi ponencia.

Ricard Camarena: "Yo nunca he perdido la esperanza"

Cuando el Gobierno español dio luz verde a la apertura de las terrazas de bares y restaurantes, Ricard Camarena apretó el acelerador. Después de dos meses de "resignación y hasta cabreo", ver las cosas de otra manera le llevó a afrontar el desafío.

Hostelería española unida en defensa de la gastronomía y el turismo

Los prestigiosos chefs Ferrán Adriá, Martín Berasategui, Ángel León, Susi Díaz, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz se han unido para reivindicar el papel del turismo gastronómico en los ámbitos nacional e internacional y pedir voz ante las administraciones públicas para poder defender al sector hostelero a través de la formación y la promoción.