La industria global de la panadería y la confitería volverá a mirar a Asia en mayo de 2026. Del 20 al 23 de mayo, Shanghái acogerá la 28ª edición de Bakery China, la gran cita internacional del sector que, año tras año, consolida su posición como una de las plataformas profesionales más influyentes para fabricantes, distribuidores, operadores de foodservice, retail y expertos de toda la cadena de valor alimentaria.

Con cifras que reflejan su dimensión global, el evento reunirá a más de 2.200 expositores, ocupará una superficie superior a los 330.000 metros cuadrados distribuidos en 13 pabellones y espera recibir cerca de 400.000 visitantes profesionales procedentes de más de 130 países y regiones, confirmando su papel como uno de los mayores encuentros del mundo especializados en panadería, pastelería y confitería.

Organizado por la Asociación China de la Industria de la Panadería y Confitería junto a Bakery China Exhibitions, el encuentro se celebrará en el National Exhibition and Convention Center (NECC) de Shanghái bajo el lema “Innovate Beyond • Premiere Fusion • Link Future”, una declaración de intenciones que anticipa una edición marcada por la innovación tecnológica, la sostenibilidad y la expansión internacional del sector.

Qué es Bakery China y por qué se ha convertido en una cita imprescindible para la industria

Fundada en 1997, Bakery China ha evolucionado desde una feria especializada regional hasta convertirse en un auténtico hub internacional para la industria panadera y del foodservice. Su capacidad para reunir a empresas locales e internacionales, presentar tendencias emergentes y facilitar oportunidades de negocio la ha convertido en una referencia estratégica para quienes buscan entender hacia dónde se dirige el mercado global.

El alcance del evento va mucho más allá de la exhibición comercial. Bakery China funciona como un espacio de intercambio de conocimiento, networking y análisis de mercado donde convergen fabricantes de ingredientes, productores de maquinaria, desarrolladores tecnológicos, operadores logísticos, marcas de retail y profesionales de la restauración organizada.

Bakery China 2026: una edición récord con dimensión verdaderamente global

La edición de 2026 no solo crecerá en tamaño, sino también en influencia internacional. Más del 20 % de los expositores serán marcas internacionales, reforzando la vocación global del encuentro.

Entre los participantes destacarán pabellones nacionales de Alemania, Italia y Japón, junto a nuevas marcas emergentes procedentes de mercados vinculados a la iniciativa de la Franja y la Ruta, ampliando aún más el mapa geográfico del evento.

El interés internacional también se refleja en las cifras previas de registro: las inscripciones anticipadas de visitantes extranjeros han aumentado un 30 % respecto al año anterior, una señal clara del creciente peso de Bakery China en el calendario global de ferias alimentarias.

Innovación, sostenibilidad y transformación digital: los grandes ejes de Bakery China 2026

La feria presentará una visión integral de toda la cadena de suministro panadera, desde materias primas hasta soluciones comerciales.

Entre los sectores representados estarán:

• ingredientes como harinas, aceites, lácteos, chocolates, azúcares, rellenos y preparados
• hornos, mezcladoras, refrigeración, automatización y maquinaria especializada
• packaging, logística y cadena de frío
• café, té, snacks, postres y categorías complementarias
• soluciones para retail, franquicias, catering y foodservice
• innovación en panadería artesanal y horneado doméstico

Pero el gran relato de Bakery China 2026 estará en la transformación estructural del sector. La sostenibilidad ocupará un papel protagonista con foco en producción responsable, envases ecológicos y eficiencia en la cadena de suministro, mientras que la digitalización seguirá marcando la evolución del negocio.

Un foro inédito para impulsar la expansión internacional de las empresas chinas

Una de las novedades más relevantes de esta edición será la celebración de un foro inaugural dedicado específicamente a la internacionalización de compañías chinas del sector.

El encuentro ofrecerá estrategias centradas en cumplimiento regulatorio, adaptación de cadenas de suministro, localización de marcas y oportunidades de expansión global, reflejando cómo el ecosistema alimentario chino busca consolidar una presencia cada vez más fuerte en mercados internacionales.

Según explicó Zhang Jiukui, presidente de la Asociación China de la Industria de la Panadería y Confitería, “con casi 30 años de historia, nuestra plataforma se ha convertido en el pilar de la industria panadera mientras seguimos construyendo un centro global que impulse el ecosistema de la panificación y aporte nuevas ideas cada año al mercado”.

Añadió además que Bakery China 2026 ofrecerá una lectura clave sobre tendencias de mercado, cambios en el consumidor e innovación tecnológica capaces de definir el futuro del sector.

Shanghái vuelve a consolidarse como capital internacional del foodservice

Más allá de su escala, Bakery China confirma el creciente protagonismo de Asia en la conversación alimentaria global.

En un momento en el que la industria panadera afronta retos vinculados a sostenibilidad, automatización, eficiencia operativa y adaptación a nuevos hábitos de consumo, encuentros de esta magnitud se convierten en observatorios privilegiados para anticipar hacia dónde se mueve el negocio.

Durante cuatro días, Shanghái no solo acogerá una feria. Será el escenario donde una industria multimillonaria pondrá sobre la mesa sus próximas grandes decisiones.

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