Panadería

Oct 16, 2023
Este lunes 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, un alimento tradicional que no puede faltar en la dieta de millones de personas. A pesar de ser un básico en la mesa, su elaboración es...
Sep 18, 2023
Si consumes pan artesanal, de masa madre y fermentación larga, seguro que te has fijado en ocasiones en esos hoyitos que se forman en la miga. En realidad, se llaman alveolos y nos hablan de la...
Mar 11, 2022
Continuando con la voluntad por dar protagonismo al mundo dulce, Madrid Fusión ha creado Madrid Fusión Pastry, congreso de panadería y pastelería entendiendo esta tanto de obrador como de restaurante...
Feb 22, 2022
InterSICOP 2022 se celebró los días 19 y 22 de febrero en los pabellones 12 y 14 del recinto ferial IFEMA MADRID propiciando el reencuentro de la industria de la panadería, pastelería, heladería y...
Feb 21, 2022
La Luciérnaga, un obrador de pastelería comandado por los reposteros Lucila Canero y Gerardo Rossini, se define como una pastelería "para todos los públicos". En el marco de InterSICOP 2022, el Salón...
Sep 29, 2021
El equipo representante de España ha logrado dos notorios terceros puestos, tanto en la competición por equipos como en la general individual, en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos,...
Mayo 01, 2021
La segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P) otorgará, por segundo año consecutivo, los reconocimientos a la Trayectoria, Investigación y Desarrollo a tres destacados profesionales que...
Abr 19, 2021
La segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P), ya está en marcha, tras el éxito cosechado en 2020. El congreso repostero se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio en el marco de la XIX...